Arroz de Costela

Arroz com Costela: Um Prato Saboroso e Reconfortante

O arroz com costela é um prato tradicional e delicioso que combina a suculência da costela de boi com a simplicidade e o sabor do arroz. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, essa receita é prática e garante uma refeição completa e saborosa. Aqui está tudo o que você precisa saber para preparar esse prato irresistível.

 

 

Ingredientes

  • 1 kg de costela de boi
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
  • 4 xícaras de água ou caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Rendimento

A receita serve aproximadamente 6 pessoas.

Modo de Preparo

  1. Preparação da Costela:

    • Tempere a costela com sal e pimenta a gosto. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela de todos os lados.
    • Retire a costela da panela e reserve.

  2. Preparação do Refogado:

    • Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes.
    • Acrescente os tomates e o pimentão e cozinhe até os tomates desmancharem.
    • Se estiver usando vinho, adicione-o agora e deixe reduzir por alguns minutos.

  3. Cozimento da Costela:

    • Coloque a costela de volta na panela e adicione a cenoura, as batatas, a folha de louro e o cubo de caldo de carne.
    • Adicione a água ou caldo de carne, mexa bem, e tampe a panela de pressão.
    • Cozinhe por cerca de 30 minutos após começar a pressão.

  4. Preparação do Arroz:

    • Retire a costela da panela e reserve. Descarte a folha de louro.
    • Em uma panela separada, adicione um pouco de óleo e refogue o arroz por 2 minutos.
    • Adicione o arroz ao caldo da panela de pressão, misture bem, e cozinhe até o arroz absorver o líquido e ficar macio. Isso deve levar cerca de 15 minutos.

  5. Finalização:

    • Desfie a costela e misture com o arroz (se preferir, use a costela em pedaços). Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
    • Decore com salsinha picada e sirva quente.

Dicas

  • Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar legumes como abóbora ou brócolis, dependendo da sua preferência.
  • Certifique-se de que o arroz esteja bem soltinho e não grudado. Se necessário, ajuste a quantidade de líquido.
  • O vinho tinto é opcional, mas adiciona um sabor profundo e rico ao prato.

Tempo de Cozimento

  • Na panela de pressão: 30 minutos após pegar pressão.
  • No preparo do arroz: aproximadamente 15 minutos.

Com esta receita, você terá um prato completo e delicioso que agrada a todos. Aproveite seu arroz com costela!