Receita de Shawarma

Descobrindo o Shawarma - Uma Delícia da Culinária do Oriente Médio

O shawarma é um prato popular da culinária do Oriente Médio, conhecido por sua mistura única de sabores e texturas. Originário da região levantina, o shawarma ganhou popularidade em todo o mundo devido ao seu sabor rico e reconfortante.

Origem e História:

A origem exata do shawarma é difícil de determinar, mas muitos acreditam que se desenvolveu na região levantina, que engloba países como Líbano, Síria, Jordânia e Palestina. O nome "shawarma" deriva da palavra turca "çevirme", que significa "giratório", uma referência ao método de preparo tradicional do prato.

 

 

Preparo e Ingredientes:

O shawarma é feito tradicionalmente com carne de cordeiro, frango ou carne bovina, que é temperada com uma mistura de especiarias como cominho, pimenta-do-reino, canela, páprica e alho. A carne é então empilhada em um espeto vertical e assada lentamente enquanto gira em torno de um fogo ou fonte de calor. Isso permite que a carne cozinhe de maneira uniforme e desenvolva um sabor suculento e defumado.

Além da carne temperada, o shawarma é geralmente servido com uma variedade de acompanhamentos, como pão pita ou lavash, salada de pepino e tomate, cebola roxa, tahine (pasta de gergelim), coalhada seca e molho de alho.

Receita de Shawarma:

Ingredientes:

  • 500g de carne de cordeiro, frango ou carne bovina, cortada em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • Pão pita ou lavash
  • Salada de pepino e tomate
  • Cebola roxa fatiada
  • Tahine
  • Coalhada seca
  • Molho de alho

Instruções:

  1. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, alho picado, cominho, páprica, canela, pimenta-do-reino e sal.
  2. Adicione a carne fatiada à marinada e misture bem para cobrir uniformemente. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou durante a noite para obter melhores resultados.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Espete a carne marinada em um espeto vertical ou coloque-a em uma assadeira. Asse por 30-40 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne esteja cozida e dourada.
  4. Enquanto a carne está assando, aqueça o pão pita ou lavash no forno.
  5. Para montar o shawarma, coloque uma porção da carne assada no centro do pão pita ou lavash. Cubra com salada de pepino e tomate, cebola roxa fatiada, tahine, coalhada seca e molho de alho a gosto.
  6. Enrole o pão ao redor do recheio, formando um sanduíche.
  7. Sirva o shawarma quente e aproveite!

Conclusão:

O shawarma é uma delícia da culinária do Oriente Médio que combina carne temperada e suculenta com uma variedade de acompanhamentos saborosos. Se você nunca experimentou, não perca a oportunidade de saborear essa iguaria autêntica e reconfortante.