Jajik é um prato de origem mediterrânea, popular especialmente na culinária grega, turca e do Oriente Médio. É uma espécie de salada ou molho refrescante e cremoso feito principalmente de iogurte e pepino, temperado com alho, hortelã e outras ervas aromáticas. É comumente servido como acompanhamento ou mergulho para pães, carnes grelhadas ou vegetais. A sua consistência pode variar desde mais líquida até mais espessa, dependendo da preferência pessoal.
Receita de Jajik:
Ingredientes:
- 2 pepinos médios
- 2 xícaras de iogurte natural
- 2 dentes de alho, esmagados
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Azeite de oliva (opcional)
Instruções:
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Descasque os pepinos, corte-os ao meio longitudinalmente e retire as sementes com uma colher. Rale os pepinos em um ralador grosso.
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Coloque os pepinos ralados em uma peneira sobre uma tigela e polvilhe com um pouco de sal. Deixe os pepinos escorrerem por cerca de 10-15 minutos para liberar o excesso de líquido. Depois, pressione os pepinos com as mãos ou uma colher para extrair o máximo de líquido possível.
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Em uma tigela grande, misture o iogurte, o alho esmagado, a hortelã picada e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
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Adicione os pepinos ralados à mistura de iogurte e misture bem para combinar todos os ingredientes.
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Prove e ajuste o tempero, se necessário.
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Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem e o molho fique gelado.
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Antes de servir, regue com um fio de azeite de oliva (opcional) e decore com folhas de hortelã fresca.
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Sirva o Jajik como acompanhamento ou mergulho com pão pita, vegetais crus ou como acompanhamento para pratos grelhados.
Espero que goste desta receita refrescante de Jajik!
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