Baba Ganoush: Uma Delícia da Culinária do Oriente Médio
Baba Ganoush, também conhecido como baba ghanoush ou baba ghanouj, é um prato tradicional da culinária do Oriente Médio, especialmente popular no Levante. Feito com berinjelas assadas e alguns outros ingredientes simples, este mergulho tem uma textura cremosa e um sabor defumado irresistível. É uma excelente opção para servir como aperitivo, acompanhado de pão sírio ou legumes frescos, e também pode ser utilizado como acompanhamento em sanduíches ou como parte de uma mesa de petiscos.
Receita de Baba Ganoush:
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 2 dentes de alho, picados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino preta moída a gosto
- Coentro fresco ou salsa picada para decorar (opcional)
Instruções:
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Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, lave as berinjelas e faça alguns furos nelas com um garfo.
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Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam macias e a pele esteja enrugada.
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Retire as berinjelas do forno e deixe-as esfriar um pouco. Em seguida, descasque a pele das berinjelas e coloque a polpa em uma tigela.
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Amasse a polpa das berinjelas com um garfo ou amassador de batatas até obter uma consistência homogênea.
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Adicione o alho picado, o suco de limão, o tahine, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino à polpa de berinjela amassada. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e o sabor esteja ajustado ao seu gosto.
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Transfira o Baba Ganoush para um prato de servir e decore com um fio de azeite de oliva extra virgem e um pouco de coentro fresco ou salsa picada, se desejar.
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Sirva o Baba Ganoush acompanhado de pão sírio, fatias de pepino, cenoura ou outros vegetais frescos.
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Desfrute deste delicioso mergulho com amigos e familiares!
Esta receita de Baba Ganoush rende aproximadamente 4 porções e pode ser armazenada na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente hermético.
Aproveite essa iguaria da culinária do Oriente Médio!