Receita de Baba ganoush

 

Baba Ganoush: Uma Delícia da Culinária do Oriente Médio

Baba Ganoush, também conhecido como baba ghanoush ou baba ghanouj, é um prato tradicional da culinária do Oriente Médio, especialmente popular no Levante. Feito com berinjelas assadas e alguns outros ingredientes simples, este mergulho tem uma textura cremosa e um sabor defumado irresistível. É uma excelente opção para servir como aperitivo, acompanhado de pão sírio ou legumes frescos, e também pode ser utilizado como acompanhamento em sanduíches ou como parte de uma mesa de petiscos.

 

 

Receita de Baba Ganoush:

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 2 dentes de alho, picados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta moída a gosto
  • Coentro fresco ou salsa picada para decorar (opcional)

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, lave as berinjelas e faça alguns furos nelas com um garfo.

  2. Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam macias e a pele esteja enrugada.

  3. Retire as berinjelas do forno e deixe-as esfriar um pouco. Em seguida, descasque a pele das berinjelas e coloque a polpa em uma tigela.

  4. Amasse a polpa das berinjelas com um garfo ou amassador de batatas até obter uma consistência homogênea.

  5. Adicione o alho picado, o suco de limão, o tahine, o azeite de oliva, o sal e a pimenta do reino à polpa de berinjela amassada. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e o sabor esteja ajustado ao seu gosto.

  6. Transfira o Baba Ganoush para um prato de servir e decore com um fio de azeite de oliva extra virgem e um pouco de coentro fresco ou salsa picada, se desejar.

  7. Sirva o Baba Ganoush acompanhado de pão sírio, fatias de pepino, cenoura ou outros vegetais frescos.

  8. Desfrute deste delicioso mergulho com amigos e familiares!

Esta receita de Baba Ganoush rende aproximadamente 4 porções e pode ser armazenada na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente hermético.

Aproveite essa iguaria da culinária do Oriente Médio!