Receita de Börek

Börek: Uma Delícia Turca de Massa Folhada

O Börek é uma iguaria popular na culinária turca, conhecida por sua massa folhada fina e recheios variados. Este prato versátil pode ser consumido como um lanche rápido, café da manhã ou como parte de uma refeição principal. Sua origem remonta ao Império Otomano e desde então se espalhou por várias regiões do mundo, cada uma adicionando seu próprio toque único.

A característica mais distintiva do Börek é sua massa, que é esticada até ficar extremamente fina. Tradicionalmente, é feita à mão, mas hoje em dia, muitos cozinheiros recorrem à massa filo pré-preparada para economizar tempo.

 

 

O recheio do Börek pode variar amplamente, desde queijo feta, espinafre, carne moída, até batatas. A escolha do recheio muitas vezes reflete a preferência pessoal ou regional. Além disso, algumas variações do Börek são servidas em forma de rolo, enquanto outras são preparadas em camadas, como uma torta.

Receita de Börek de Queijo Feta e Espinafre:

Ingredientes:

  • 200g de massa filo (também chamada de massa filo)
  • 200g de queijo feta esfarelado
  • 200g de espinafre fresco picado
  • 2 ovos
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manteiga derretida para pincelar

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente uma assadeira.

  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.

  3. Adicione o espinafre picado à frigideira e cozinhe até murchar. Tempere com sal, pimenta e pimenta vermelha em flocos, se estiver usando. Retire do fogo e deixe esfriar.

  4. Em uma tigela, misture o queijo feta esfarelado com os ovos batidos.

  5. Coloque uma folha de massa filo na superfície de trabalho e pincele levemente com manteiga derretida. Adicione outra folha de massa filo por cima e repita o processo até ter uma pilha de 4 folhas de massa.

  6. Espalhe metade da mistura de queijo feta sobre a massa filo, deixando uma pequena borda ao redor das bordas.

  7. Espalhe metade da mistura de espinafre uniformemente sobre o queijo.

  8. Dobre as bordas da massa sobre o recheio e enrole cuidadosamente, formando um rolo. Transfira para a assadeira preparada.

  9. Repita o processo com as folhas de massa restantes e o restante do recheio.

  10. Pincele a parte superior dos rolos de Börek com manteiga derretida.

  11. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

  12. Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em fatias e servir. O Börek é melhor apreciado quente ou à temperatura ambiente.

Experimente esta receita tradicional de Börek e desfrute de uma fatia deste prato delicioso e reconfortante!