Lahmacun Pide: deliciosa receita turca
O Lahmacun Pide é uma delícia da culinária turca, conhecida por sua massa fina e crocante coberta com uma mistura saborosa de carne moída temperada e vegetais frescos. É uma espécie de pizza turca que tem origens profundamente enraizadas na cultura gastronômica do país.
Origens e História: O Lahmacun Pide tem suas raízes na Turquia, onde é consumido há séculos. Embora sua origem exata seja desconhecida, é amplamente apreciado em toda a Turquia e em muitas partes do Oriente Médio. A palavra "lahmacun" vem do árabe "lahm bi'ajin", que significa "carne com massa". Este prato é tradicionalmente preparado em fornos de pedra a lenha, o que confere um sabor único e uma textura crocante à massa.
Ingredientes Tradicionais: Os ingredientes principais do Lahmacun Pide incluem:
- Massa fina, semelhante à massa de pizza, mas geralmente mais fina e crocante.
- Carne moída, geralmente cordeiro ou carne de vaca, temperada com especiarias como pimenta vermelha, cominho, páprica e canela.
- Molho de tomate fresco ou pasta de tomate.
- Cebola, tomate e pimentão verde, finamente picados.
- Salsa fresca e suco de limão, para servir.
Preparo:
- Prepare a massa, esticando-a em círculos finos.
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre a massa esticada.
- Distribua uniformemente a carne moída temperada sobre o molho de tomate.
- Adicione a cebola, o tomate e o pimentão verde picados por cima da carne moída.
- Asse em um forno pré-aquecido a uma temperatura alta até que a massa esteja crocante e a carne esteja cozida.
- Retire do forno e sirva imediatamente com salsa fresca e suco de limão.
Servindo e Consumindo: O Lahmacun Pide é geralmente servido quente, cortado em pedaços menores, e é frequentemente acompanhado de salada fresca e molhos, como o tahine. É comumente consumido como um lanche rápido ou como prato principal em uma refeição.
Receita de Lahmacun Pide
Ingredientes:
- 500g de carne moída (cordeiro ou carne de vaca)
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 tomates grandes, finamente picados
- 2 pimentões verdes, finamente picados
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Massa de pizza fina (você pode preparar em casa ou comprar pronta)
- Salsa fresca picada, para servir
- Suco de limão, para servir
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o molho de tomate, a cebola, os tomates, os pimentões, o alho, a páprica, o cominho, a canela, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Divida a massa de pizza em porções individuais e estique-as em círculos finos.
- Espalhe uma camada fina da mistura de carne sobre cada círculo de massa, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm.
- Feche as pontas e forme uma espécie de elipse.
- Transfira os lahmacuns para uma assadeira ou pedra de pizza e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por cerca de 10-12 minutos, ou até que a massa esteja crocante e a carne esteja cozida.
- Retire do forno e sirva imediatamente, polvilhado com salsa fresca e regado com suco de limão.
Dica: Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência à mistura de carne, como pimentão vermelho ou azeitonas picadas, para dar um toque extra de sabor.
Espero que esta receita e o artigo te ajudem a desfrutar dessa delícia da culinária turca!
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