Aqui está uma receita para Samak bi Tahini, um prato de peixe com molho tahine, muito popular na culinária do Oriente Médio:
Ingredientes:
- 4 filés de peixe branco (linguado, tilápia, robalo, etc.)
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 1/2 xícara de água
- Suco de 1 limão grande
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada, para guarnecer
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas, para guarnecer
Instruções:
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Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
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Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
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Adicione os filés de peixe à frigideira e cozinhe até que estejam dourados de ambos os lados e cozidos por dentro, cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe. Retire os filés da frigideira e reserve.
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Em uma tigela pequena, misture o tahine com água e suco de limão até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal a gosto.
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Para montar, coloque os filés de peixe em um prato de servir e regue com o molho de tahine. Polvilhe com salsa fresca picada e sementes de gergelim torradas.
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Sirva o Samak bi Tahini imediatamente, acompanhado de arroz branco ou pão pita e salada verde, se desejar.
Espero que aproveite esta deliciosa receita de Samak bi Tahini!