Receita de Kafta

Kafta: Uma Delícia da Culinária Árabe

A kafta é uma iguaria popular na culinária árabe, especialmente no Oriente Médio. Consiste em pequenos rolos ou espetos de carne temperada e grelhada, proporcionando um sabor robusto e delicioso. Originária do Levante, a kafta ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua simplicidade e sabor excepcional.

Ingredientes Básicos:

Carne moída (geralmente cordeiro, carne de vaca ou uma combinação)
Cebola
Salsa
Cominho
Pimenta síria ou pimenta do reino
Sal
Espetos de metal ou madeira (para espetinhos de kafta)

Instruções:

Preparação da Mistura: Em uma tigela grande, misture a carne moída com cebola picada finamente, salsa picada, cominho, pimenta síria (ou pimenta do reino) e sal. As proporções podem variar de acordo com o seu gosto pessoal, mas uma combinação comum é de aproximadamente 500g de carne para uma cebola média e 1-2 colheres de chá de cada tempero.
Mistura e Descanso: Amasse bem a mistura para garantir que os temperos estejam uniformemente distribuídos. Cubra a tigela e deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.
Formação dos Espetos: Após o tempo de descanso, pegue porções da mistura de carne e molde em formato de pequenos rolos alongados, ou enfie a carne em espetos. Se estiver usando espetos de madeira, lembre-se de deixá-los de molho em água por cerca de 30 minutos antes de utilizá-los, para evitar que queimem na grelha.
Grelhando a Kafta: Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque os espetos de kafta na grelha e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam cozidos por completo e dourados por fora.
Servindo: Retire os espetos da grelha e sirva a kafta quente, acompanhada de pão sírio, arroz, salada de tabule ou outros acompanhamentos tradicionais árabes.

Desfrute da sua kafta caseira, uma autêntica delícia da culinária árabe que certamente vai encantar o paladar de todos!