Receita de Sambousek

Sambousek: Uma Breve Descrição

Sambousek é um prato tradicional da culinária do Oriente Médio, particularmente popular no Líbano, Síria e outros países da região. É uma espécie de pastel recheado, geralmente em forma triangular ou meia-lua, feito com uma massa fina e crocante, que pode ser assado ou frito. O recheio tradicional é de carne moída temperada com especiarias, cebola e pinhões, mas também existem variações vegetarianas com recheios como queijo, espinafre ou batata.

 

 

Receita Básica de Sambousek:

Ingredientes:

Para a massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • Pitada de sal

Para o recheio:

  • 250g de carne moída (ou recheio de sua escolha)
  • 1 cebola pequena picada finamente
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo vegetal para fritar (se for fritar)

Instruções:

  1. Prepare a Massa:

    • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
    • Adicione o óleo vegetal e misture bem.
    • Gradualmente, adicione a água morna, amassando até obter uma massa macia e lisa.
    • Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

  2. Prepare o Recheio:

    • Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar macia.
    • Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
    • Tempere com cominho, páprica, sal e pimenta a gosto.
    • Adicione a salsa picada e misture bem.
    • Retire do fogo e deixe esfriar.

  3. Montagem:

    • Pré-aqueça o forno a 180°C (se for assar) ou aqueça o óleo para fritar (se for fritar).
    • Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina.
    • Corte a massa em círculos usando um cortador ou um copo.
    • Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo de massa.

  4. Feche os Sambousek:

    • Dobre a massa sobre o recheio para formar um semicírculo.
    • Pressione as bordas com um garfo para selar bem.

  5. Asse ou Frite:

    • Se estiver assando, coloque os sambousek em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até dourar.
    • Se estiver fritando, aqueça o óleo em uma panela e frite os sambousek em lotes até ficarem dourados dos dois lados. Retire e escorra em papel toalha.

  6. Sirva:

    • Sirva os sambousek quentes, acompanhados de molho de iogurte ou tahine, se desejar.

Espero que esta receita de sambousek seja do seu agrado!