Receita de Labneh

Labneh: Um Delicioso Iogurte de Origem Árabe

O Labneh, também conhecido como labne ou labnah, é um iogurte drenado tradicionalmente consumido em muitos países do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Sua textura cremosa e sabor suave o tornam uma escolha popular para uma variedade de pratos, desde mergulhos e molhos até sobremesas. Feito principalmente a partir de iogurte de leite de cabra ou de vaca, o Labneh é fácil de fazer em casa e oferece uma alternativa rica em probióticos aos produtos lácteos tradicionais.

 

 

Benefícios para a saúde do Labneh

O Labneh oferece uma série de benefícios para a saúde devido à sua alta concentração de probióticos, cálcio e proteínas. Estes incluem:

  • Probióticos: O Labneh é uma excelente fonte de probióticos, que são bactérias benéficas que promovem uma saúde intestinal saudável e podem melhorar a digestão.

  • Cálcio: Como é feito de iogurte, o Labneh é uma fonte rica em cálcio, que é essencial para a saúde óssea e dental.

  • Proteínas: O Labneh é uma boa fonte de proteínas, que são essenciais para a construção e reparação de tecidos musculares.

Receita de Labneh Caseiro

Ingredientes:

  • 1 litro de iogurte natural (pode ser de leite de cabra, de vaca ou integral)
  • 1 colher de chá de sal
  • Cheesecloth (pano de queijo) ou uma peneira fina
  • Um recipiente para drenagem

Instruções:

  1. Em uma tigela grande, misture o iogurte natural com o sal até que esteja completamente incorporado.

  2. Forre a peneira ou o recipiente para drenagem com o cheesecloth, garantindo que haja bastante tecido sobre as bordas para envolver o iogurte.

  3. Despeje o iogurte salgado no cheesecloth.

  4. Junte as pontas do cheesecloth e amarre-as com um elástico ou barbante, criando um pacote.

  5. Pendure o pacote sobre a pia ou uma tigela grande para que o soro possa escorrer. Deixe escorrer por 12 a 24 horas, dependendo da consistência desejada. Quanto mais tempo escorrer, mais firme será o Labneh.

  6. Depois que o Labneh atingir a consistência desejada, transfira-o para um recipiente hermético e leve à geladeira. Ele pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas.

Dicas de Servir Labneh

O Labneh pode ser servido de várias maneiras deliciosas:

  • Espalhe em pães e torradas, regando com azeite e temperando com ervas frescas, como hortelã ou tomilho.
  • Use como mergulho para legumes frescos, como cenouras, pepinos e pimentões.
  • Adicione uma colher de Labneh a saladas como um substituto cremoso de molhos tradicionais.
  • Sirva como parte de uma tábua de queijos, acompanhado de azeitonas, nozes e frutas frescas.

Experimente fazer Labneh em casa para desfrutar deste delicioso iogurte cremoso e nutritivo em suas refeições diárias!