Receita de Baklava

Baklava: Uma Doce História de Tradição

Originária do Oriente Médio e popular em muitas partes do mundo, a baklava é uma sobremesa de camadas finas de massa filo, nozes trituradas e um xarope doce, criando uma combinação irresistível de crocante e macio, doce e noz. Essa iguaria tem uma história tão rica quanto seu sabor.

Acredita-se que a baklava tenha suas raízes na antiga Mesopotâmia, e ao longo dos séculos, foi adotada e adaptada por várias culturas, incluindo gregos, otomanos e árabes. A receita viajou pela Rota da Seda e além, tornando-se uma parte integrante da culinária de muitos países.

 

 

A preparação da baklava é uma arte em si mesma, exigindo habilidade e paciência para trabalhar com a delicada massa filo. Cada camada é pincelada com manteiga derretida, proporcionando uma textura crocante e dourada quando assada.

Aqui está uma receita clássica de baklava para você experimentar em sua própria cozinha:

Receita de Baklava:

Ingredientes:

  • 450g de massa filo
  • 350g de nozes picadas (como nozes, amêndoas ou pistaches)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de cravo em pó
  • 1 xícara de manteiga derretida

Para o xarope:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de mel
  • 1 colher de chá de suco de limão

Instruções:

  1. Preaqueça o forno a 175°C. Unte levemente uma assadeira grande.

  2. Em uma tigela, misture as nozes picadas com a canela e o cravo. Reserve.

  3. Desenrole cuidadosamente a massa filo e cubra com um pano úmido para evitar que ela resseque enquanto trabalha.

  4. Coloque uma folha de massa filo na assadeira untada e pincele levemente com manteiga derretida. Repita este processo, adicionando mais 7-8 folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga.

  5. Espalhe metade da mistura de nozes sobre a camada de massa filo.

  6. Continue a alternar camadas de massa filo pinceladas com manteiga e mistura de nozes até que todas as nozes estejam utilizadas, terminando com uma camada final de massa filo.

  7. Com uma faca afiada, corte a baklava em quadrados ou losangos.

  8. Asse no forno preaquecido por 50-60 minutos ou até que fique dourado e crocante.

  9. Enquanto a baklava estiver assando, prepare o xarope. Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água, o mel e o suco de limão. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5-7 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido e o xarope tenha engrossado um pouco.

  10. Quando a baklava estiver pronta, retire-a do forno e regue-a imediatamente com o xarope quente.

  11. Deixe a baklava esfriar completamente na assadeira antes de servir. Isso permite que os sabores se desenvolvam e a sobremesa atinja a textura perfeita.

Sirva sua baklava como uma doce e decadente sobremesa após uma refeição ou como acompanhamento de um café ou chá. Aproveite essa delícia tradicional e compartilhe sua experiência com amigos e familiares, mergulhando nas ricas tradições culinárias do passado.