Rabada com agrião

Rabada com Agrião: Uma Delícia Tradicional da Culinária Brasileira

A rabada é um prato típico da culinária brasileira que encanta paladares com sua textura macia e sabor marcante. E quando combinada com agrião, uma verdura de sabor levemente picante, o resultado é uma combinação irresistível de sabores. Esta receita é uma excelente opção para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Aqui está uma maneira simples de preparar essa delícia em sua própria cozinha:

 

 

Ingredientes:

  • 1 kg de rabada cortada em pedaços
  • 1 maço de agrião
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 2 cubos de caldo de carne
  • Água quente o suficiente para cobrir a carne

Modo de Preparo:

  1. Limpe a rabada: Em uma tigela grande, coloque os pedaços de rabada e cubra com água. Adicione um pouco de vinagre ou suco de limão e deixe de molho por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a retirar possíveis impurezas e reduzir o cheiro característico da carne.

  2. Refogue os temperos: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem levemente dourados.

  3. Adicione a carne: Escorra a água da rabada e adicione os pedaços à panela. Tempere com sal, pimenta, folhas de louro e os cubos de caldo de carne. Refogue por alguns minutos para selar a carne e adicionar sabor.

  4. Cozinhe na pressão: Adicione água quente o suficiente para cobrir a carne na panela. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente dos ossos.

  5. Prepare o agrião: Enquanto a carne cozinha, lave bem o agrião e pique grosseiramente.

  6. Finalize o prato: Quando a carne estiver pronta, adicione os tomates picados à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que os tomates estejam desmanchando. Em seguida, adicione o agrião picado e deixe cozinhar por mais alguns minutos, apenas até que o agrião esteja murchando.

  7. Sirva: Retire a panela do fogo e sirva a rabada com agrião acompanhada de arroz branco ou purê de batatas.

Esta receita de rabada com agrião certamente fará sucesso na sua mesa. Aproveite essa combinação de sabores e texturas e surpreenda a todos com um prato cheio de tradição e sabor da culinária brasileira!