Paçoca de carne seca

Paçoca de Carne Seca: Uma Delícia Nordestina

A paçoca de carne seca é uma iguaria tradicional da culinária nordestina do Brasil. Com uma combinação única de sabores, ela é uma excelente opção para quem busca experimentar novos pratos regionais. Feita a partir de ingredientes simples, a paçoca de carne seca tem um sabor marcante e uma textura incrível que conquista paladares de todas as idades.

A carne seca, principal ingrediente da paçoca, é um tipo de carne bovina que passa por um processo de salga e secagem, o que lhe confere um sabor intenso e uma textura firme. Combinada com farinha de mandioca, temperos e condimentos, a carne seca se transforma em uma deliciosa paçoca, que pode ser consumida como petisco ou acompanhamento.

 

 

A preparação da paçoca de carne seca é relativamente simples e requer poucos ingredientes. O primeiro passo é dessalgar a carne seca, deixando-a de molho em água por algumas horas ou trocando a água várias vezes. Após o processo de dessalga, a carne é desfiada e refogada com cebola, alho, pimenta e outros temperos a gosto. Em seguida, a farinha de mandioca é adicionada gradualmente até obter uma mistura homogênea e ligeiramente úmida.

A paçoca de carne seca pode ser servida de diversas formas. Tradicionalmente, é moldada em formato de rocambole ou em pequenas porções individuais. Também pode ser acompanhada de vinagrete, pimenta ou molhos diversos, dependendo da preferência de cada pessoa.

Experimente esta delícia nordestina em sua próxima refeição e descubra todo o sabor e a tradição da paçoca de carne seca.

Receita: Paçoca de Carne Seca

Ingredientes:

  • 500g de carne seca
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
  • Pimenta a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 500g de farinha de mandioca

Modo de Preparo:

  1. Comece dessalgando a carne seca, deixando-a de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes durante o processo para retirar o excesso de sal. Ou se preferir, pode utilizar a carne seca já dessalgada, encontrada em alguns mercados.

  2. Após dessalgada, cozinhe a carne seca em água fervente até que esteja macia. Escorra a água e desfie a carne em pedaços pequenos.

  3. Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que estejam dourados.

  4. Acrescente a carne seca desfiada à panela e refogue por alguns minutos, mexendo bem.

  5. Tempere com pimenta a gosto e adicione o cheiro-verde picado.

  6. Gradualmente, adicione a farinha de mandioca à mistura de carne seca, mexendo sempre, até que esteja completamente incorporada e a mistura esteja ligeiramente úmida.

  7. Continue mexendo por mais alguns minutos, até que a farinha esteja bem torrada e a paçoca esteja pronta.

  8. Sirva quente, moldada em formato de rocambole ou em pequenas porções individuais.

Desfrute desta delícia nordestina acompanhada de vinagrete, pimenta ou molhos diversos, conforme sua preferência. Bom apetite!