Farofa de andu

A farofa de andu é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente da região nordeste do país. Ela é preparada com farinha de mandioca, o andu (uma leguminosa também conhecida como feijão-andu) e outros ingredientes, como cebola, alho, pimentão e temperos a gosto.

Para preparar a farofa de andu, é necessário cozinhar o andu até que ele fique macio, em seguida, escorrer e refogar com os demais ingredientes em uma frigideira com óleo. Por fim, adiciona-se a farinha de mandioca, mistura-se bem e serve-se como acompanhamento para carnes, peixes ou aves.

Além de ser um acompanhamento saboroso, a farofa de andu também é uma opção nutritiva, pois o andu é rico em proteínas, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B. A farinha de mandioca, por sua vez, é fonte de carboidratos e fibras, o que ajuda a regular o trânsito intestinal.

Embora seja uma iguaria tradicional em algumas regiões do Brasil, a farofa de andu ainda é pouco conhecida em outras partes do país e do mundo. No entanto, ela é uma opção deliciosa e nutritiva para quem quer experimentar novos sabores e diversificar a dieta.

Para preparar uma deliciosa farofa de andu com torresmo e linguiça, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 2 xícaras de andu cozido e picado
  • 200g de linguiça defumada picada
  • 200g de torresmo
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

  1. Comece fritando o torresmo em uma frigideira até ficar crocante. Retire da frigideira e reserve.

  2. Na mesma frigideira, frite a linguiça picada até dourar. Retire da frigideira e reserve.

  3. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

  4. Adicione o andu cozido e picado e misture bem.

  5. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

  6. Adicione a linguiça e o torresmo reservados, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

  7. Sirva quente e aproveite sua deliciosa farofa de andu com torresmo e linguiça!