Caldo de sururu

Caldo de Sururu - Uma Delícia da Culinária Nordestina

Sururu e marisco são termos usados para se referir a tipos de moluscos comestíveis, especialmente populares na culinária brasileira e portuguesa.

  • Sururu: É um molusco bivalve que vive em manguezais e é comumente consumido no nordeste do Brasil. Ele pode ser preparado de diversas formas, como em ensopados, caldos ou refogados.

  • Marisco: O termo "marisco" é mais genérico e pode se referir a vários tipos de moluscos comestíveis encontrados em ambientes marinhos. Isso pode incluir diferentes espécies de mexilhões, ostras, vieiras e outros moluscos comestíveis. Eles são apreciados em várias partes do mundo e são uma fonte de alimento importante em muitas culturas costeiras.

O caldo de sururu é uma iguaria tradicional da culinária nordestina brasileira, especialmente popular nas regiões litorâneas. Sururu é um molusco encontrado em manguezais e estuários, e é amplamente utilizado na gastronomia regional. Esse caldo é reconhecido não apenas pelo seu sabor único, mas também por suas propriedades nutritivas, sendo uma excelente fonte de proteína e minerais.

Preparado com ingredientes simples, como sururu fresco, temperos típicos e vegetais, o caldo de sururu é uma opção reconfortante e saborosa para os amantes da culinária nordestina. Ele é frequentemente servido quente, acompanhado de pimenta e limão, proporcionando uma explosão de sabores que aquecem o paladar e confortam a alma.

 

 

Experimente esta receita clássica de caldo de sururu para desfrutar de um pedaço autêntico da cozinha nordestina em sua própria casa.

Receita de Caldo de Sururu:

Ingredientes:

  • 500g de sururu fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 maço de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
  • 1 litro de água
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de limão a gosto

Modo de Preparo:

  1. Limpe bem os sururus em água corrente, removendo qualquer sujeira ou impureza. Reserve.

  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que estejam dourados e perfumados.

  3. Acrescente os tomates e o pimentão picados à panela e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a amolecer.

  4. Adicione os sururus limpos à panela e mexa bem, deixando refogar por cerca de 5 minutos.

  5. Despeje a água na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe o caldo de sururu cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que os sururus estejam macios.

  6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o cheiro-verde picado e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

  7. Retire do fogo e sirva o caldo de sururu bem quente, acompanhado de fatias de limão e pimenta.

Desfrute deste prato reconfortante e saboroso, mergulhando na rica tradição culinária do Nordeste brasileiro. Bom apetite!