Mungunzá

Aqui está uma breve introdução ao mungunzá seguida por uma receita clássica:

Introdução ao Mungunzá: O mungunzá é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Nordeste e Sudeste do país. Ele é feito a partir do milho branco, também conhecido como canjica ou milho de canjica. O mungunzá é frequentemente consumido em festas juninas, mas também pode ser apreciado durante todo o ano.

 

 

Receita de Mungunzá:

Ingredientes:

  • 1 xícara de milho de canjica (branco)
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 xícara de açúcar
  • Canela em pau a gosto
  • Cravos-da-índia a gosto
  • Sal a gosto
  • Água

Instruções:

  1. Deixe o milho de canjica de molho em água durante a noite ou por pelo menos 8 horas.

  2. Após o período de molho, escorra a água e transfira o milho para uma panela de pressão.

  3. Cubra o milho com água e adicione uma pitada de sal.

  4. Cozinhe o milho em fogo médio-alto na panela de pressão por cerca de 30 minutos após o início da pressão. Certifique-se de seguir as instruções de segurança da sua panela de pressão.

  5. Após o cozimento, escorra a água e adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia à panela com o milho cozido.

  6. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora ou até que o mungunzá adquira uma consistência cremosa e o milho esteja macio.

  7. Se necessário, ajuste a doçura adicionando mais açúcar conforme o seu gosto.

  8. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó, se desejar.

Essa é uma receita básica de mungunzá, mas você pode adaptá-la de acordo com suas preferências adicionando ingredientes como coco ralado, amendoim ou até mesmo queijo coalho. Espero que goste!