Peixe na telha

Peixe na Telha: Uma Delícia da Culinária Brasileira

O Brasil é um país rico em diversidade cultural e gastronômica, e isso se reflete em sua culinária regional. Uma das iguarias mais apreciadas, especialmente nas regiões litorâneas, é o "Peixe na Telha". Este prato, de origem simples, ganhou destaque por sua combinação de sabores e técnicas de preparo que ressaltam a frescura e a qualidade do peixe utilizado.

A técnica de cozinhar o peixe em uma telha de barro remonta às tradições indígenas brasileiras. A telha, por sua vez, funciona como uma espécie de panela de barro, retendo o calor e permitindo que os ingredientes sejam cozidos de forma lenta e uniforme.

 

 

Para preparar um autêntico "Peixe na Telha", é essencial escolher um peixe fresco e de boa qualidade. Dentre as espécies mais utilizadas estão a tilápia, o robalo e a pescada. O peixe é então temperado com uma combinação de ervas frescas, limão, alho e pimenta, garantindo um sabor marcante e delicioso.

A telha de barro é previamente aquecida, o que confere um toque defumado ao prato final. O peixe é disposto sobre a telha, acompanhado de rodelas de tomate, cebola e pimentão, adicionando um toque de cor e frescor ao prato. O conjunto é então levado ao forno para assar lentamente, resultando em um peixe suculento e aromático.

Servido com arroz branco, farofa e uma salada verde, o "Peixe na Telha" é uma opção completa e nutritiva para qualquer ocasião. Sua simplicidade e sabor irresistível o tornam um verdadeiro clássico da culinária brasileira, conquistando paladares em todo o país.

Receita: Peixe na Telha

Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro limpo (tilápia, robalo, pescada, etc.)
  • 2 limões
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 pimentão em rodelas
  • Ervas frescas a gosto (salsinha, coentro, cebolinha)
  • Azeite de oliva
  • Telha de barro

Modo de Preparo:

  1. Tempere o peixe com o suco de limão, alho picado, sal, pimenta e ervas frescas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

  2. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a telha de barro no forno para aquecer por cerca de 15 minutos.

  3. Retire a telha do forno e regue-a com um fio de azeite de oliva. Disponha as rodelas de tomate, cebola e pimentão sobre a telha.

  4. Coloque o peixe sobre os vegetais na telha. Regue o peixe com um pouco mais de azeite de oliva.

  5. Cubra a telha com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.

  6. Retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento para dourar levemente o peixe.

  7. Sirva o "Peixe na Telha" acompanhado de arroz branco, farofa e uma salada verde fresca.

Esta receita simples e deliciosa vai encantar seus convidados e transportá-los para as delícias da culinária brasileira. Aproveite!