Cuscuz com charque e calabresa

Delicioso Cuscuz com Charque e Calabresa: Uma Viagem à Culinária Nordestina

O cuscuz é um prato tradicional em muitas regiões do Brasil, mas tem uma presença particularmente forte no Nordeste. Feito a partir de semolina de milho ou de farinha de mandioca, ele é versátil e pode ser combinado com uma variedade de ingredientes para criar refeições saborosas e reconfortantes.

Uma das combinações mais populares é o cuscuz com charque e calabresa. Esta receita combina a suculência do charque com o sabor defumado da calabresa, resultando em um prato cheio de sabor e tradição nordestina. Aqui está uma receita simples para você experimentar em casa.

 

 

 

Receita: Cuscuz com Charque e Calabresa

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de milho para cuscuz
  • 200g de charque
  • 200g de linguiça calabresa
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão picado
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparo:

  1. Coloque a farinha de milho em uma tigela e adicione água aos poucos, misturando até obter uma massa úmida. Deixe descansar por alguns minutos.
  2. Enquanto isso, corte o charque e a calabresa em cubos pequenos.
  3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  4. Adicione o charque e a linguiça calabresa à panela e refogue até que fiquem dourados.
  5. Acrescente o pimentão, os tomates e a cenoura ralada ao refogado e cozinhe por mais alguns minutos.
  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  7. Em uma cuscuzeira untada com azeite, coloque metade da massa de cuscuz.
  8. Por cima da massa, adicione metade do refogado de charque e calabresa.
  9. Cubra com o restante da massa de cuscuz e, por cima, adicione o restante do refogado.
  10. Tampe a cuscuzeira e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o cuscuz esteja cozido.
  11. Desenforme o cuscuz em um prato grande e sirva quente, acompanhado de cheiro-verde picado por cima.

Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Desfrute deste prato delicioso e mergulhe na rica tradição culinária do Nordeste brasileiro com este cuscuz com charque e calabresa. Bom apetite!