Torta de legumes

Torta de Legumes: Uma Delícia Vegetariana

A torta de legumes é uma opção deliciosa e saudável para uma refeição leve e nutritiva. Repleta de vegetais frescos e temperos aromáticos, essa receita é uma maneira perfeita de incorporar mais vegetais à sua dieta. Além disso, é uma ótima opção para aqueles que procuram uma alternativa vegetariana para o almoço ou jantar. Confira abaixo a receita detalhada:

 

 

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
  • 1/4 de xícara de água gelada

Para o Recheio:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 cenouras grandes, raladas
  • 1 abobrinha grande, ralada
  • 1 xícara de brócolis picados
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de queijo muçarela ralado (opcional)
  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite

Instruções:

  1. Preparo da Massa:

    • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
    • Adicione a manteiga gelada cortada em cubos à mistura de farinha. Use um cortador de massa ou dois garfos para incorporar a manteiga até que a mistura se assemelhe a uma farofa grossa.
    • Gradualmente, adicione a água gelada à mistura, mexendo delicadamente até que a massa comece a se formar.
    • Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse até formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

  2. Preparo do Recheio:

    • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma para torta com manteiga e reserve.
    • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
    • Acrescente as cenouras raladas, a abobrinha, o brócolis e o pimentão à frigideira. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e reserve.

  3. Montagem da Torta:

    • Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra metade da massa com um rolo até obter um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo e os lados da forma para torta.
    • Coloque a massa na forma preparada e pressione levemente para que se ajuste ao formato da forma. Faça alguns furos no fundo com um garfo.
    • Espalhe os vegetais refogados sobre a massa na forma. Se desejar, polvilhe o queijo muçarela ralado por cima dos legumes.
    • Em uma tigela separada, bata os ovos com o leite. Despeje essa mistura sobre os legumes na forma.

  4. Finalização:

    • Abra a outra metade da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um círculo do tamanho da forma. Cubra a torta com essa massa, pressionando as bordas para selar.
    • Faça alguns cortes na parte superior da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
    • Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e os ovos estejam completamente cozidos.
    • Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Sirva sua torta de legumes quente, acompanhada de uma salada fresca para uma refeição saudável e reconfortante!