Chili vegano

Chili Vegano Reconfortante: Uma Explosão de Sabores sem Carne

 

O chili é um prato clássico da culinária americana conhecido por sua robustez e sabor marcante. Tradicionalmente preparado com carne, esta versão vegana oferece uma alternativa saudável e deliciosa que não compromete em nada o sabor. Repleto de legumes frescos, feijão e uma mistura de temperos aromáticos, este chili vegano é reconfortante, nutritivo e perfeito para aquecer os corações e estômagos nos dias frios de inverno.

 

 

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
  • 1 pimentão verde, cortado em cubos
  • 2 cenouras médias, cortadas em cubos
  • 2 talos de aipo, cortados em cubos
  • 2 xícaras de milho (pode ser fresco, congelado ou enlatado)
  • 2 xícaras de feijão preto cozido
  • 2 xícaras de feijão vermelho cozido
  • 1 lata (400g) de tomate pelado em cubos
  • 1 xícara de caldo de vegetais
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de chá de pimenta em pó (opcional, ajuste de acordo com sua preferência de picância)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro fresco picado, para decorar (opcional)
  • Fatias de abacate, para servir (opcional)
  • Pimenta jalapeño em conserva, fatiada, para servir (opcional)
  • Chips de tortilha, para acompanhar (opcional)

Instruções:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que estejam macios e levemente dourados, cerca de 5 minutos.

  2. Adicione os pimentões, cenouras e aipo à panela e refogue por mais 5 minutos, ou até que os legumes estejam levemente macios.

  3. Acrescente o milho, feijão preto e feijão vermelho à panela, seguido pelos tomates em cubos, caldo de vegetais e pasta de tomate. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.

  4. Tempere o chili com cominho em pó, páprica defumada, pimenta em pó (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa novamente para distribuir os temperos uniformemente.

  5. Deixe o chili ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos a 1 hora, ou até que os legumes estejam macios e os sabores bem combinados.

  6. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Se preferir um chili mais grosso, cozinhe por mais tempo até atingir a consistência desejada.

  7. Sirva o chili vegano quente, decorado com coentro fresco picado, fatias de abacate e pimenta jalapeño em conserva, se desejar. Acompanhe com chips de tortilha para uma refeição reconfortante e completa.

Dica: Este chili vegano é ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores têm tempo para se desenvolver ainda mais. Armazene as sobras na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias, ou congele para desfrutar mais tarde. Basta aquecer no fogão ou no micro-ondas antes de servir.