Salada de batata doce assada

Salada de Batata Doce Assada - Uma Delícia Saudável

A salada de batata doce assada é uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição. É uma alternativa nutritiva às saladas tradicionais de batata, pois a batata doce é rica em fibras, vitaminas e minerais, e assá-la adiciona uma camada extra de sabor e textura. Esta receita simples é fácil de fazer e certamente se tornará um favorito em sua casa.

Benefícios da Batata Doce:

A batata doce é uma excelente fonte de carboidratos complexos, o que a torna uma ótima opção para manter os níveis de energia estáveis ao longo do dia. Além disso, é rica em fibras, o que ajuda na digestão e na sensação de saciedade. As batatas doces também são carregadas com vitaminas A, C e várias vitaminas do complexo B, bem como minerais como potássio e manganês.

 

 

Receita de Salada de Batata Doce Assada:

Ingredientes:

  • 2 batatas doces médias
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara de cebola roxa, picada
  • 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
  • 1/4 de xícara de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo (opcional)
  • 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (opcional)

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

  2. Descasque as batatas doces e corte-as em cubos de tamanho uniforme.

  3. Em uma tigela grande, misture as batatas doces cortadas, o azeite de oliva, a páprica, o cominho em pó, o sal e a pimenta. Certifique-se de que as batatas estejam bem revestidas com os temperos.

  4. Espalhe as batatas doces em uma assadeira forrada com papel manteiga, garantindo que estejam em uma única camada.

  5. Asse as batatas doces no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam macias e douradas, virando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.

  6. Enquanto as batatas assam, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture a cebola roxa picada, o coentro fresco picado, o suco de limão e o mel ou xarope de bordo, se estiver usando. Misture bem e reserve.

  7. Quando as batatas doces estiverem prontas, retire-as do forno e deixe-as esfriar por alguns minutos.

  8. Transfira as batatas assadas para uma tigela grande e regue com o molho preparado. Misture delicadamente para garantir que todas as batatas estejam revestidas com o molho.

  9. Se desejar, polvilhe a salada com queijo feta esfarelado antes de servir.

Esta salada de batata doce assada é uma opção versátil que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento. É uma ótima opção para churrascos, almoços ou jantares saudáveis. Experimente esta receita e desfrute de uma refeição nutritiva e deliciosa!