Espaguete com molho de tomate e almôndegas veganas

Espaguete com Molho de Tomate e Almôndegas Veganas

Este prato clássico é recriado com almôndegas veganas suculentas e um molho de tomate caseiro rico e saboroso. Perfeito para aqueles que buscam uma alternativa vegetal, esta receita mantém todo o sabor tradicional, mas sem nenhum ingrediente de origem animal. É uma opção deliciosa para qualquer dia da semana.

 

 

Ingredientes:

Para as almôndegas:

  • 1 xícara de lentilhas cozidas
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta a gosto

Para o molho de tomate:

  • 800g de tomates maduros, picados
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite de oliva para refogar

Outros ingredientes:

  • 300g de espaguete
  • Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Instruções:

  1. Preparo das almôndegas:

    • Pré-aqueça o forno a 180°C.
    • Em uma tigela grande, amasse as lentilhas cozidas até obter uma consistência grossa.
    • Adicione a aveia em flocos, cebola picada, alho picado, molho de soja, azeite de oliva, farinha de trigo integral, cominho em pó, páprica defumada, sal e pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
    • Modele a mistura em almôndegas do tamanho desejado e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
    • Asse as almôndegas no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas por fora.

  2. Preparo do molho de tomate:

    • Enquanto as almôndegas assam, aqueça um pouco de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
    • Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos.
    • Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.
    • Adicione os tomates picados, extrato de tomate, açúcar, orégano seco, sal e pimenta. Mexa bem para combinar.
    • Deixe o molho ferver, em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse ligeiramente.

  3. Montagem do prato:

    • Enquanto o molho de tomate está cozinhando, cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem.
    • Misture o espaguete cozido com o molho de tomate preparado.
    • Coloque as almôndegas assadas sobre o espaguete com molho de tomate.
    • Sirva o espaguete com molho de tomate e almôndegas veganas quente, decorado com folhas de manjericão fresco, se desejar.

Desfrute deste prato delicioso e reconfortante, cheio de sabor e nutrientes, perfeito para uma refeição em família ou para compartilhar com amigos!