Tigela de Buddha

Tigela de Buddha: Uma Refeição Nutritiva e Saborosa

As tigelas de Buddha são refeições equilibradas e versáteis que combinam uma variedade de ingredientes frescos e saudáveis em uma única tigela. Estas refeições são conhecidas por sua abundância de cores, texturas e sabores, além de oferecerem uma nutrição completa. Esta receita de tigela de Buddha é uma sugestão básica, mas sinta-se à vontade para personalizá-la com os ingredientes que mais gosta.

 

 

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa
  • 1 3/4 xícaras de água
  • 1 abacate maduro, fatiado
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 cenoura grande, ralada
  • 1/2 pepino, fatiado
  • 1 xícara de folhas verdes (espinafre, couve, rúcula, etc.)
  • 1/4 xícara de sementes de abóbora
  • 1/4 xícara de coentro fresco, picado
  • 1/4 xícara de molho de tahine (receita abaixo)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Cozinhe a quinoa: Enxágue a quinoa em água fria usando uma peneira fina. Coloque a quinoa e a água em uma panela média e leve para ferver em fogo alto. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e deixe a quinoa cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que toda a água tenha sido absorvida. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, depois solte os grãos com um garfo.

  2. Prepare os vegetais: Enquanto a quinoa está cozinhando, prepare os vegetais. Corte o abacate, rale a cenoura, fatie o pepino e pique as folhas verdes.

  3. Monte as tigelas: Divida a quinoa cozida igualmente entre 4 tigelas grandes. Disponha os vegetais preparados, o grão-de-bico e as sementes de abóbora sobre a quinoa em cada tigela.

  4. Prepare o molho de tahine: Em uma tigela pequena, misture o molho de tahine com o suco de limão. Adicione sal e pimenta a gosto e mexa bem até obter uma consistência cremosa.

  5. Finalize: Regue cada tigela de Buddha com o molho de tahine preparado e polvilhe com coentro fresco picado.

  6. Sirva: Sirva imediatamente e aproveite esta refeição saudável e deliciosa!

Molho de Tahine:

  • 1/4 xícara de tahine (pasta de gergelim)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 dente de alho, picado (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Em uma tigela pequena, misture o tahine com o suco de limão e o alho picado (se estiver usando).

  2. Gradualmente, adicione água à mistura, mexendo constantemente, até atingir a consistência desejada. Se preferir um molho mais fino, adicione mais água.

  3. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  4. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

Este molho de tahine pode ser armazenado na geladeira por até uma semana e é uma adição deliciosa e saudável a uma variedade de pratos. Aproveite sua tigela de Buddha nutritiva e cheia de sabor!