Sopa da Pedra

A História da Sopa da Pedra, Portuguesa

 

A "Sopa da Pedra" é uma receita tradicional portuguesa que tem origens folclóricas. A história conta que um viajante faminto chegou a uma aldeia pedindo algo para comer. Os habitantes, relutantes em compartilhar suas poucas reservas, disseram que não tinham comida. O viajante, então, disse que poderia fazer uma sopa deliciosa com uma pedra como ingrediente principal. Intrigados, os moradores concordaram em deixá-lo tentar, e a sopa resultante foi tão saborosa que todos na aldeia contribuíram com algo para completá-la. Aqui está uma versão da receita da Sopa da Pedra:

 

 

 

Ingredientes:

  • 250g de feijão branco
  • 1 pedra de limpeza (pré-lavada e esterilizada, certifique-se de que seja uma pedra própria para uso culinário)
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 cenouras, cortadas em cubos
  • 2 batatas, cortadas em cubos
  • 1 chouriço cortado em rodelas (opcional)
  • 100g de toucinho ou bacon cortado em cubos
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Água, o suficiente para cobrir os ingredientes
  • Azeite de oliva extra virgem
  • Salsa fresca picada para decorar

Instruções:

  1. Deixe o feijão de molho em água durante a noite. No dia seguinte, escorra e lave o feijão.

  2. Em uma panela grande, coloque o feijão escorrido, a pedra de limpeza e cubra com água. Deixe ferver em fogo médio por cerca de 1 hora, até que o feijão esteja quase cozido.

  3. Enquanto o feijão está cozinhando, em uma frigideira separada, doure o toucinho ou bacon em um pouco de azeite até ficar crocante. Retire da frigideira e reserve.

  4. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola, o alho, as cenouras e as batatas até que estejam macias.

  5. Quando o feijão estiver quase cozido, remova a pedra da panela e descarte. Tempere o feijão com sal, pimenta e adicione a folha de louro.

  6. Adicione os legumes refogados à panela de feijão. Se estiver usando chouriço, adicione também nesta etapa.

  7. Deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem. Se necessário, adicione mais água para alcançar a consistência desejada.

  8. Retifique os temperos conforme necessário. Se desejar, antes de servir, polvilhe com salsa fresca picada e o toucinho ou bacon crocante reservado.

Sirva quente acompanhado de pão fresco. Esta sopa é reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias frios de inverno, e é uma maneira divertida de celebrar uma tradição culinária única.

Obs: a pedra não adiciona ou altera o sabor, valor nutritivo ou muda a textura da sopa. Portanto seu uso é apenas folclórico, tornando-se assim opcional o seu uso.