Salada de Polvo: Uma Delícia Refrescante do Mar
Introdução: A salada de polvo é um prato clássico da culinária mediterrânea, apreciado por sua combinação única de sabores frescos e texturas delicadas. Esta receita oferece uma maneira simples e deliciosa de preparar uma salada de polvo em sua própria casa, perfeita para qualquer ocasião, desde refeições familiares a eventos especiais. Combinando o sabor suave do polvo com ingredientes frescos e temperos vibrantes, esta salada certamente será um sucesso à mesa.
Ingredientes:
- 1 polvo fresco (cerca de 1,5 kg)
- 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 1 limão cortado ao meio
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
- 1/2 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- Folhas de alface para decorar (opcional)
Instruções:
1. Preparação do Polvo:
- Lave bem o polvo sob água corrente para remover qualquer sujeira.
- Em uma panela grande, adicione água suficiente para cobrir o polvo. Adicione as rodelas de cebola, alho, folhas de louro, metade do limão cortado ao meio, sal a gosto e pimenta do reino a gosto.
- Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver.
- Assim que a água estiver fervendo, mergulhe o polvo rapidamente três vezes na água fervente, segurando-o pela cabeça, isso ajudará a enrolar as pontas dos tentáculos.
- Em seguida, mergulhe o polvo completamente na água fervente e reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe o polvo por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que fique macio. Para verificar se está cozido, insira um palito ou garfo nos tentáculos - eles devem estar macios.
- Uma vez cozido, retire o polvo da água e deixe esfriar completamente.
2. Preparação da Salada:
- Após o polvo esfriar, corte-o em pedaços pequenos e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o polvo cortado, as azeitonas pretas, os tomates cereja e a salsa fresca picada.
- Esprema o restante do limão sobre a salada e regue generosamente com azeite de oliva extra virgem.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
3. Montagem e Servir:
- Transfira a salada de polvo para uma travessa de servir.
- Decore com algumas folhas de alface fresca, se desejar, para adicionar cor e textura.
- Sirva a salada de polvo imediatamente como acompanhamento ou como prato principal em uma refeição leve e refrescante.
Dicas:
- Certifique-se de não cozinhar o polvo por muito tempo, pois pode ficar borrachudo.
- Se preferir, você pode adicionar outros ingredientes à salada, como pimentões, cebolinha, ou até mesmo pedaços de pimenta dedo-de-moça para um toque picante.
- Esta salada pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até um dia antes de servir, permitindo que os sabores se desenvolvam ainda mais.
Desfrute desta salada de polvo fresca e saborosa, perfeita para uma refeição leve e saudável!
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