Bifanas

Bifanas - Um Sabor Tradicional Português

As bifanas são um prato tradicionalmente português, originário da região de Vendas Novas, no Alentejo. Estas fatias finas de carne de porco marinadas e grelhadas são uma iguaria popular em todo o país e são frequentemente servidas em pão como um lanche rápido ou como parte de uma refeição mais substancial.

O segredo para umas bifanas perfeitas está na marinada, que é composta por uma mistura de alho, especiarias e vinho branco. Esta marinada confere às bifanas um sabor rico e picante que é verdadeiramente irresistível. Após marinar por algumas horas, as bifanas são grelhadas até ficarem douradas e suculentas.

Servidas quentes, as bifanas são muitas vezes acompanhadas por mostarda, molho picante ou pimenta preta, adicionando um toque extra de sabor. Com a sua combinação de carne tenra e temperos saborosos, as bifanas são uma verdadeira indulgência gastronômica que todos vão adorar.

 

 

 

Receita de Bifanas Tradicionais Portuguesas:

Ingredientes:

  • 600g de carne de porco (corte fino)
  • 4 dentes de alho (picados)
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal a gosto
  • Azeite (para grelhar)
  • Pão (para servir)

Instruções:

  1. Num recipiente, misture o alho picado, o pimentão doce, a pimenta preta, os cominhos, o louro e uma pitada de sal.

  2. Adicione o vinho branco à mistura e mexa bem para combinar os ingredientes.

  3. Coloque as fatias finas de carne de porco na marinada, certificando-se de que estão completamente cobertas. Cubra o recipiente e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite para obter melhores resultados.

  4. Após a marinada, retire as bifanas da geladeira e deixe-as atingir a temperatura ambiente.

  5. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira ou grelhador em fogo médio-alto.

  6. Grelhe as bifanas por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem douradas e cozidas por dentro.

  7. Retire as bifanas do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

  8. Sirva as bifanas quentes em pão, acompanhadas por mostarda, molho picante ou pimenta preta, conforme preferir.

Desfrute das suas bifanas tradicionais portuguesas, uma verdadeira delícia que certamente vai agradar a todos os apreciadores de boa comida!