Arroz de Tamboril

Arroz de Tamboril - Uma Deliciosa Especialidade Portuguesa

O Arroz de Tamboril é um prato tradicionalmente português, conhecido pela sua combinação de sabores marinhos e pela textura reconfortante do arroz. O tamboril, também conhecido como "peixe-sapo", é uma espécie de peixe cartilaginoso que habita os mares do Atlântico. Com sua carne firme e saborosa, o tamboril é um ingrediente ideal para pratos de arroz, proporcionando um sabor único e delicioso.

Este prato é uma excelente opção para quem aprecia frutos do mar e deseja explorar os sabores autênticos da cozinha portuguesa. A receita tradicional de Arroz de Tamboril combina o peixe com arroz, tomate, cebola, alho, coentro e outros temperos, resultando em uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

 

 

 

Receita de Arroz de Tamboril:

Ingredientes:

  • 800g de tamboril limpo e cortado em pedaços
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 pimento verde, cortado em tiras finas
  • 1 pimento vermelho, cortado em tiras finas
  • 1 folha de louro
  • 4 xícaras de caldo de peixe
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro fresco picado para decorar

Instruções:

  1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida.

  2. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até liberar seu aroma.

  3. Adicione os pimentos cortados em tiras e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até que comecem a amolecer.

  4. Coloque os pedaços de tamboril na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos, virando os pedaços de peixe delicadamente para que cozinhem uniformemente.

  5. Adicione os tomates picados e a folha de louro à panela. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.

  6. Despeje o vinho branco na panela e deixe cozinhar por alguns minutos, até que o álcool evapore.

  7. Acrescente o arroz à panela e misture bem, garantindo que todos os grãos fiquem cobertos com o líquido.

  8. Adicione o caldo de peixe quente à panela, o suficiente para cobrir todos os ingredientes. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.

  9. Quando o arroz estiver pronto, retire a panela do fogo e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.

  10. Sirva o Arroz de Tamboril quente, decorado com coentro fresco picado por cima.

Este prato é perfeito para ser servido como prato principal em um almoço de domingo em família ou em qualquer ocasião especial. Experimente esta receita de Arroz de Tamboril e delicie-se com os autênticos sabores da cozinha portuguesa.