Queijadas de Sintra

A Tradição das Queijadas de Sintra: Uma Doçura Portuguesa

As Queijadas de Sintra são uma iguaria que remonta a séculos de tradição portuguesa. Originárias da encantadora vila de Sintra, essas pequenas delícias conquistaram o coração não só dos locais, mas também de visitantes de todo o mundo. Vamos explorar a história e a arte de fazer essas queijadas irresistíveis.

História:

As origens exatas das Queijadas de Sintra são nebulosas, envoltas em lendas e tradições orais passadas de geração em geração. Acredita-se que sua receita tenha sido desenvolvida pelos monges do Mosteiro dos Capuchos, situado nas colinas verdejantes de Sintra, durante o período medieval. O uso de ingredientes simples, como queijo fresco, açúcar e ovos, reflete a simplicidade e a riqueza dos sabores locais.

Ingredientes Tradicionais:

• 500g de queijo fresco (preferencialmente queijo fresco de vaca)
• 200g de açúcar
• 4 ovos
• 50g de farinha de trigo
• 50g de manteiga derretida
• Casca ralada de 1 limão
• Massa folhada (opcional)

Receita:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare forminhas de queques ou empadas untando-as com manteiga e farinha.
2. Num recipiente grande, misture bem o queijo fresco com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
4. Acrescente a farinha, a manteiga derretida e a casca de limão ralada à mistura, mexendo até incorporar todos os ingredientes de forma uniforme.
5. Despeje a mistura nas forminhas preparadas, enchendo até 3/4 de sua capacidade.
6. Se desejar, cubra cada queijada com um pedaço de massa folhada, pressionando levemente para fixar.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que as queijadas estejam douradas e firmes ao toque.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Conclusão:

As Queijadas de Sintra são mais do que apenas um doce; são um pedaço da história e cultura portuguesas encapsuladas em uma pequena mordida. Ao saborear essas iguarias, os visitantes não apenas se deliciam com seu sabor irresistível, mas também mergulham na rica tradição gastronômica de Portugal, onde cada doce conta uma história.

Experimente fazer essas queijadas em sua própria cozinha e deixe-se transportar para as colinas mágicas de Sintra a cada mordida!