Pataniscas de Bacalhau

Pataniscas de Bacalhau: Uma Delícia Portuguesa

As pataniscas de bacalhau são um prato tradicional da culinária portuguesa, apreciado por muitos ao redor do mundo. Esta receita combina a suculência do bacalhau com uma massa leve e crocante, proporcionando uma experiência gastronômica única. Siga este artigo para aprender a preparar pataniscas de bacalhau deliciosas em sua própria casa.

 

 

 

Ingredientes:

  • 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 ovos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Salsa fresca picada a gosto
  • 150g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo vegetal para fritar

Instruções:

1. Preparação do Bacalhau:

  • Comece por dessalgar o bacalhau, se ainda não estiver dessalgado. Para isso, deixe-o de molho em água na geladeira, trocando a água pelo menos três vezes ao dia, durante cerca de 24 horas. Após dessalgado, desfie o bacalhau, retirando todas as espinhas e pele, se houver.

2. Preparação da Massa:

  • Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem bem misturados.
  • Adicione a cebola picada, o alho picado, a salsa fresca picada e misture bem.
  • Acrescente o bacalhau desfiado à mistura e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  • Em seguida, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando-se de que o bacalhau já é naturalmente salgado, então tenha cuidado ao adicionar sal.

3. Fritura:

  • Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até atingir cerca de 170°C.
  • Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções da massa e coloque-as cuidadosamente no óleo quente.
  • Frite as pataniscas até que estejam douradas e crocantes, virando-as ocasionalmente para garantir uma cocção uniforme.
  • Retire as pataniscas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

4. Servir:

  • Sirva as pataniscas de bacalhau quentes, acompanhadas de uma salada fresca, arroz branco ou mesmo de um delicioso molho de pimenta.
  • Desfrute desta iguaria portuguesa tradicional em família ou entre amigos, acompanhada de um bom vinho verde ou cerveja gelada.

Conclusão: Com esta receita simples, você poderá preparar pataniscas de bacalhau irresistíveis, com todo o sabor e tradição da cozinha portuguesa. Experimente e delicie-se com este prato autêntico que certamente será um sucesso em sua mesa!