Bolo do Caco

Bolo do Caco - Uma Delícia da Ilha da Madeira

O Bolo do Caco é um pão tradicional da Ilha da Madeira, Portugal. Esta iguaria é uma herança cultural, amada tanto pelos habitantes locais quanto pelos visitantes. Com sua textura macia e sabor única, o Bolo do Caco é uma adição perfeita para acompanhar refeições ou como um lanche rápido a qualquer hora do dia.

História e Origem:

O Bolo do Caco tem suas raízes na rica tradição culinária da Ilha da Madeira. Seu nome, "caco", refere-se à pedra vulcânica em que originalmente era assado. Este pão é um elemento essencial da cozinha madeirense há séculos, com sua receita passada de geração em geração. Hoje, o Bolo do Caco é uma iguaria amplamente apreciada e está presente em muitos restaurantes e mercados locais.

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento de padeiro fresco (ou 5g de fermento de padeiro seco)
• 250ml de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 50ml de azeite de oliva

Instruções:

1. Preparação do Fermento:

   • Em uma tigela pequena, dissolva o fermento de padeiro na água morna. Adicione uma colher de chá de açúcar e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura fique espumosa.

2. Preparação da Massa:

   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal e o açúcar restante.
   • Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o fermento ativado.
   • Adicione o azeite de oliva e misture bem até obter uma massa homogênea.

3. Amassar e Descansar:

   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica.
   • Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

4. Modelagem e Cozimento:

   • Após o tempo de descanso, divida a massa em porções do tamanho desejado para os bolos.
   • Achate cada porção para formar discos com cerca de 1 cm de espessura.
   • Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio-alto e unte levemente com azeite.
   • Cozinhe cada bolo do caco por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
   • Sirva quente com manteiga de alho ou acompanhamentos de sua escolha.

Dicas e Sugestões:

• O Bolo do Caco é frequentemente servido com manteiga de alho, uma mistura deliciosa de manteiga, alho picado e ervas frescas.
• Você pode adicionar ingredientes extras à massa, como ervas frescas ou queijo, para dar um toque especial ao seu Bolo do Caco.
• Se preferir, você também pode assar os bolos no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, até que estejam dourados e cozidos.

Experimente esta receita autêntica de Bolo do Caco e desfrute de um saboroso pedaço da culinária madeirense no conforto da sua casa!