Nhoque de mandioquinha

Nhoque de Mandioquinha: Uma Delícia Brasileira

O nhoque de mandioquinha é uma variação saborosa e nutritiva do clássico prato italiano. A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, cenoura-amarela ou cenoura-branca, confere uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado ao nhoque, tornando-o uma opção deliciosa para qualquer ocasião. Neste artigo, vamos explorar uma receita simples e prática para preparar este prato irresistível.

Receita:

Ingredientes:

• 500g de mandioquinha
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Molho de sua preferência (molho de tomate, pesto, manteiga e sálvia, etc.)

Modo de Preparo:

1. Preparação da Mandioquinha:

   • Descasque as mandioquinhas e corte-as em pedaços pequenos para facilitar o cozimento.
   • Em uma panela grande, ferva água com sal.
   • Cozinhe a mandioquinha na água fervente até que esteja macia o suficiente para ser facilmente perfurada com um garfo, cerca de 15 minutos.

2. Preparação da Massa:

   • Escorra bem a mandioquinha cozida e amasse-a em uma tigela grande até obter um purê homogêneo.
   • Deixe o purê esfriar por alguns minutos.
   • Após o purê esfriar um pouco, adicione o ovo, uma pitada de sal e noz-moscada a gosto.
   • Misture bem os ingredientes até que estejam completamente incorporados.
   • Gradualmente, adicione a farinha de trigo à mistura, trabalhando a massa até que ela atinja uma consistência maleável e não grudenta. A quantidade exata de farinha pode variar, então adicione aos poucos até obter a textura desejada.

3. Modelagem do Nhoque:

   • Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em pequenas porções.
   • Com as mãos enfarinhadas, role cada porção em cordões com cerca de 1,5 cm de espessura.
   • Corte os cordões em pequenos pedaços, formando os nhoques. Você pode deixá-los no formato tradicional de nhoque, ou marcar levemente cada pedaço com um garfo para criar sulcos que ajudarão a reter o molho.

4. Cozimento:

   • Em uma panela grande, ferva água com sal.
   • Cozinhe os nhoques em pequenos lotes, adicionando-os à água fervente até que comecem a flutuar. Isso geralmente leva apenas alguns minutos.
   • Retire os nhoques cozidos com uma escumadeira e coloque-os em um prato ou travessa. Repita o processo até que todos os nhoques estejam cozidos.

5. Servindo:

   • Aqueça o molho de sua preferência em uma panela.
   • Transfira os nhoques cozidos para a panela com o molho aquecido e mexa delicadamente para revesti-los completamente.
   • Sirva imediatamente, polvilhado com queijo ralado e ervas frescas, se desejar.
   • Sirva com carne moída, carne seca desfiada ou o acompanhamento de sua preferencia.

Conclusão:

O nhoque de mandioquinha é uma excelente maneira de dar um toque brasileiro a uma receita italiana clássica. Com sua textura cremosa e sabor delicado, este prato é uma opção versátil que certamente agradará a todos os paladares. Experimente esta receita em sua próxima reunião familiar ou jantar especial e desfrute de um prato reconfortante e cheio de sabor!