Moqueca de filhote

Moqueca de Filhote: Delícia Amazônica

A Moqueca de Filhote é um prato típico da região Norte do Brasil, especialmente apreciado pela riqueza de sabores e pela tradição que carrega. Feita com o peixe filhote, um tipo de bagre encontrado na bacia amazônica, esta receita é uma verdadeira celebração da culinária amazônica. Siga o passo a passo abaixo e descubra como preparar esta iguaria em sua própria cozinha.

 

 

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de filhote
  • 2 tomates grandes, cortados em rodelas
  • 1 pimentão verde grande, cortado em rodelas
  • 1 pimentão vermelho grande, cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo grande, cortado em rodelas
  • 1 cebola grande, cortada em rodelas
  • 3 dentes de alho, picados
  • Suco de 2 limões
  • Coentro fresco a gosto, picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparo:

  1. Comece temperando os filés de filhote com o suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  2. Em uma panela grande de barro ou outra panela adequada para moqueca, disponha uma camada de rodelas de tomate, cebola e pimentões.
  3. Coloque os filés de filhote sobre essa cama de vegetais temperados.
  4. Adicione mais uma camada de rodelas de tomate, cebola e pimentões por cima dos filés de peixe.
  5. Regue tudo com um generoso fio de azeite de oliva.
  6. Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que o peixe esteja macio e os vegetais cozidos.
  7. Durante o cozimento, não mexa muito para evitar desmanchar o peixe. Você pode sacudir a panela delicadamente de vez em quando para garantir que o cozimento seja uniforme.
  8. Quando estiver pronto, salpique coentro fresco picado por cima da moqueca.
  9. Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e farofa de dendê.

Dicas:

  • O filhote é um peixe de carne delicada, por isso, tenha cuidado ao manuseá-lo para não desfazê-lo durante o preparo.
  • Se preferir, você pode adicionar leite de coco à moqueca para deixá-la ainda mais cremosa e saborosa.
  • Para uma versão mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou malagueta a gosto.
  • A moqueca de filhote é uma ótima opção para reunir a família e os amigos em um almoço ou jantar especial. Aproveite!

Agora que você tem a receita em mãos, está pronto para experimentar e se deliciar com essa iguaria amazônica!