Panzanella - A Salada Italiana de Pão e Tomate
Panzanella é uma clássica salada italiana originária da região da Toscana. Esta delícia rústica é conhecida por sua simplicidade e sabor vibrante, sendo uma maneira perfeita de aproveitar ingredientes frescos da estação. A estrela indiscutível desta salada é o pão duro, que é reavivado ao ser misturado com suculentos tomates maduros, ervas frescas, azeite de oliva e vinagre.
A história da Panzanella remonta aos tempos antigos, quando os camponeses italianos criavam maneiras criativas de aproveitar os restos de pão. Em vez de desperdiçá-lo, eles o embebedavam com água e misturavam com vegetais da estação, criando assim uma refeição substancial e saborosa. Com o tempo, esta modesta salada se tornou um prato tradicional da culinária toscana e hoje é apreciada em todo o mundo.
Uma das características mais encantadoras da Panzanella é sua versatilidade. Enquanto a base permanece consistente - pão duro e tomates -, você pode adicionar uma variedade de ingredientes adicionais para personalizar o sabor de acordo com sua preferência. Desde pepinos crocantes até cebolas roxas picantes, pimentões coloridos e azeitonas salgadas, as opções são infinitas.
Esta salada não apenas cativa o paladar, mas também é um prazer para os olhos, com suas cores vibrantes e apresentação convidativa. Servida como acompanhamento em um churrasco de verão ou como prato principal em um dia quente, a Panzanella é uma adição bem-vinda a qualquer mesa.
Agora, vamos para a receita!
Receita de Panzanella
Ingredientes:
- 4 xícaras de pão italiano ou francês duro, cortado em cubos
- 4 tomates maduros, cortados em cubos
- 1 pepino inglês, cortado em rodelas finas
- 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas, sem caroço, fatiadas
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco, rasgadas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture os cubos de pão com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem crocantes e dourados. Reserve.
- Em uma tigela grande, combine os tomates, pepino, cebola, pimentão, azeitonas e folhas de manjericão.
- Adicione os cubos de pão torrado à mistura de vegetais.
- Em uma tigela pequena, misture o restante do azeite de oliva com o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
- Deixe a salada descansar por cerca de 15 minutos antes de servir, para que os sabores se incorporem.
- Sirva a Panzanella em temperatura ambiente e aproveite!
Esta receita de Panzanella é uma maneira perfeita de celebrar os sabores frescos e simples da culinária italiana. Experimente em sua próxima refeição e deixe-se encantar pela sua simplicidade e sabor. Buon appetito!
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