Arroz a la valenciana

Arroz a la valenciana é um prato típico da região de Valência, na Espanha. É uma receita que combina arroz com frango, porco, legumes e condimentos, resultando em um prato colorido, aromático e delicioso. Neste artigo, vamos explorar a história e os ingredientes do arroz a la valenciana, além de ensinar uma receita tradicional para você experimentar em casa.

História do Arroz a la Valenciana

O arroz é um ingrediente fundamental na culinária mediterrânea e foi trazido para a Espanha pelos mouros durante a Idade Média. Na região de Valência, o cultivo do arroz se tornou uma tradição importante, e a culinária local começou a incorporar o ingrediente em diversas receitas.

O arroz a la valenciana, também conhecido como paella valenciana, é uma receita que surgiu no campo, como um prato de almoço para os trabalhadores rurais. A preparação do prato envolve o uso de ingredientes locais, como frango, porco, tomate, pimentão e feijão verde, que eram facilmente encontrados nas fazendas da região.

Com o passar do tempo, o arroz a la valenciana se tornou um prato típico da culinária espanhola, e sua popularidade se espalhou para outros países. Hoje em dia, é possível encontrar variações do prato em todo o mundo, mas a receita original ainda é muito apreciada na região de Valência.

Aqui está uma receita que você pode seguir para preparar esta deliciosa refeição em casa:

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz branco
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pimentão verde, picado
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • 1 tomate grande, picado
  • 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 quilo de frango cortado em pedaços
  • 1/2 quilo de carne de porco cortada em pedaços

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, os pimentões e o tomate e refogue até que estejam macios.

  2. Adicione o frango e a carne de porco e cozinhe até que fiquem dourados.

  3. Adicione as ervilhas, o arroz e o açafrão e mexa até que o arroz esteja completamente coberto pelo azeite e os temperos.

  4. Adicione o caldo de galinha e o vinho branco e deixe ferver.

  5. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido.

  6. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

  7. Sirva em pratos individuais e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Bom apetite!