Vatapá paraense

Receita de Vatapá Paraense

Ingredientes:

  • 500g de pão francês amanhecido
  • 400ml de leite de coco
  • 200g de camarão seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 tomate picado
  • 1 maço de cheiro-verde picado (coentro e cebolinha)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 100g de amendoim torrado e moído
  • 100g de castanha-do-pará torrada e moída
  • 1 xícara de água

Modo de Preparo:

  1. Deixe o pão de molho no leite de coco até que amoleça.
  2. Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate no azeite de dendê até que fiquem dourados.
  3. Acrescente os camarões secos previamente lavados e deixe refogar por alguns minutos.
  4. Adicione o pão amolecido junto com o leite de coco.
  5. Acrescente o cheiro-verde, o amendoim e a castanha-do-pará moídos.
  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  7. Adicione a água aos poucos até obter uma consistência cremosa.
  8. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, por cerca de 15-20 minutos, ou até que o vatapá esteja bem cozido e cremoso.
  9. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou como acompanhamento de outros pratos típicos paraenses, como o Tacacá.

Espero que goste desta receita de Vatapá paraense!