Caruru paraense

Aqui está uma receita de Caruru Paraense

 

 

Ingredientes:

  • 500g de camarão seco
  • 500g de quiabo
  • 1 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • 1 maço de coentro
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 1 xícara de amendoim torrado e moído
  • 1 xícara de castanha de caju torrada e moída
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 2 pimentas dedo-de-moça (opcional)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Comece deixando o camarão de molho em água quente por aproximadamente 30 minutos. Depois, escorra e reserve.

  2. Lave os quiabos, retire as pontas e corte-os em rodelas finas. Reserve.

  3. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola picada e o alho amassado até dourar.

  4. Acrescente o camarão e deixe refogar por alguns minutos.

  5. Adicione o quiabo cortado, o gengibre ralado, as pimentas dedo-de-moça picadas (se estiver utilizando), o sal e uma xícara de água.

  6. Cozinhe em fogo médio até que o quiabo esteja macio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

  7. Quando o quiabo estiver cozido, adicione o amendoim e a castanha de caju moídos, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

  8. Por último, acrescente o cheiro-verde e o coentro picados, misture novamente e desligue o fogo.

  9. Sirva o Caruru Paraense quente, acompanhado de arroz branco e/ou farinha de mandioca.

Esta é uma receita tradicional do Pará, rica em sabores e texturas. Espero que goste!