Pirão de peixe

Pirão de Peixe - Tradição e Sabor

O pirão de peixe é uma iguaria tradicional na culinária brasileira, especialmente nas regiões litorâneas onde o pescado é abundante. Essa receita simples, porém deliciosa, combina a riqueza dos sabores do mar com a textura reconfortante do pirão, um acompanhamento espesso feito a partir da fervura do caldo do cozimento do peixe, misturado com farinha de mandioca.

 

 

Ingredientes:

  • 500g de peixe (pode ser qualquer peixe de sua preferência, como pescada, robalo, dourado, tilápia)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão picado (opcional)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • Coentro ou salsinha picada para finalizar (opcional)

Instruções:

  1. Prepare o caldo de peixe: Em uma panela grande, coloque o peixe limpo (sem escamas e sem espinhas), adicione água suficiente para cobri-lo, tempere com sal e leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozido. Reserve o caldo.

  2. Refogue os temperos: Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até que fiquem macios e levemente dourados.

  3. Desfie o peixe: Retire o peixe cozido da panela com uma escumadeira e desfie-o, removendo quaisquer espinhas que possam ter sobrado.

  4. Prepare o pirão: Com o caldo de peixe reservado na panela onde refogou os temperos, adicione aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre para evitar que empelote. Continue adicionando a farinha até obter a consistência desejada, que deve ser espessa e cremosa.

  5. Finalize e sirva: Acrescente o peixe desfiado ao pirão, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se integrem. Prove e ajuste o tempero, se necessário, com sal e pimenta. Se desejar, finalize com coentro ou salsinha picada antes de servir.

O pirão de peixe é uma excelente opção para acompanhar pratos como moquecas, ensopados de frutos do mar ou simplesmente para ser apreciado com arroz branco e uma salada fresca. Experimente essa delícia da culinária brasileira em sua próxima refeição!