Peixe no leite de coco

Aqui está uma receita simples e deliciosa de Peixe no Leite de Coco

 

 

Ingredientes:

  • 4 filés de peixe branco (como tilápia, pargo, robalo)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
  • 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
  • 1 lata de leite de coco (400ml)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro fresco picado para decorar (opcional)
  • Arroz branco cozido para servir

Instruções:

  1. Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos na geladeira.

  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.

  3. Acrescente os pimentões em tiras e refogue por mais alguns minutos até que estejam levemente macios.

  4. Coloque os filés de peixe na frigideira, com cuidado para não sobrepor, e despeje o leite de coco por cima. Deixe ferver em fogo médio-baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e comece a desmanchar levemente.

  5. Verifique o tempero e ajuste se necessário com mais sal e pimenta.

  6. Sirva o peixe quente com o molho de leite de coco por cima, polvilhado com coentro fresco picado, se desejar. Acompanhe com arroz branco cozido.

Esta receita rende aproximadamente 4 porções e é uma ótima opção para um jantar rápido e saboroso. Espero que goste!