Charutinho de jambu

Explorando a Culinária Amazônica: Charutinho de Jambu

A culinária amazônica é uma rica tapeçaria de sabores, incorporando ingredientes únicos encontrados nas vastas florestas da região. Entre esses ingredientes está o jambu, uma erva típica da região, conhecida por seu sabor único e pelas propriedades sensoriais que proporciona.

O jambu é frequentemente usado na culinária regional para adicionar um toque de frescor e um formigamento característico na boca devido à sua leve propriedade anestésica. Uma maneira deliciosa de incorporar o jambu em pratos é através do charutinho de jambu.

Este prato simples, mas saboroso, combina a folha de jambu com uma mistura de carne moída e é envolto em folhas de couve, criando um charuto apetitoso que é frito até ficar crocante por fora e suculento por dentro.

Além de seu sabor delicioso, o charutinho de jambu também oferece uma experiência culinária única, onde os sabores da Amazônia se fundem harmoniosamente com técnicas de preparo tradicionais.

Experimente esta receita em sua próxima aventura culinária e deixe-se levar pelas maravilhas da culinária amazônica!

Charutinho de Jambu

Ingredientes:

• Folhas de jambu fresco
• Folhas de couve manteiga
• Carne moída (pode ser de sua preferência, como carne de porco, carne de frango ou carne bovina)
• Cebola
• Alho
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo vegetal para refogar

Instruções:

1. Prepare o jambu: lave bem as folhas de jambu e retire os talos mais duros. Cozinhe-as rapidamente em água fervente por cerca de 2 minutos e, em seguida, escorra e reserve.

2. Prepare o recheio: refogue a cebola e o alho picados em um pouco de óleo vegetal até ficarem macios. Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que a carne esteja completamente cozida. Deixe esfriar.

3. Monte os charutinhos: coloque uma folha de couve manteiga em uma superfície plana. Coloque uma porção do recheio de carne no centro da folha de couve e adicione uma folha de jambu por cima do recheio. Enrole a folha de couve, dobrando as laterais para dentro, e enrole firmemente, formando um charutinho. Repita o processo com o restante dos ingredientes.

4. Cozinhe os charutinhos: aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal em fogo médio. Coloque os charutinhos na frigideira e cozinhe até que fiquem dourados e crocantes por fora, virando ocasionalmente para que cozinhem por igual.

5. Sirva os charutinhos de jambu quentes, acompanhados de molhos de sua preferência, como molho de pimenta ou molho de tamarindo.