Caldo de Tucupi com Camarão: Uma Delícia Amazônica
O caldo de tucupi com camarão é uma iguaria típica da culinária amazônica, repleta de sabores intensos e aromáticos. O tucupi, um líquido amarelado extraído da mandioca brava, é a base desse prato, conferindo-lhe um sabor único e marcante. Aqui está uma receita tradicional para você apreciar essa delícia em sua própria cozinha.
Ingredientes:
- 1 litro de tucupi
- 500g de camarão médio limpo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para finalizar (opcional)
Modo de Preparo:
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Preparação dos Ingredientes:
- Descasque os camarões, removendo as cabeças e as cascas. Reserve.
- Pique a cebola, o alho, os tomates, o pimentão e o cheiro-verde. Reserve separadamente.
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Refogando os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até que o alho libere seu aroma.
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Adição dos Ingredientes Principais:
- Adicione os tomates picados e o pimentão verde à panela. Refogue por alguns minutos até que eles comecem a amolecer.
- Despeje o tucupi na panela e deixe ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos, para que os sabores se incorporem.
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Cozimento do Camarão:
- Após o caldo de tucupi ter fervido por alguns minutos, adicione os camarões limpos à panela.
- Cozinhe os camarões por aproximadamente 5 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos por completo.
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Finalização e Temperos:
- Tempere o caldo com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o cheiro-verde picado e mexa bem para incorporar os sabores.
- Prove o caldo e ajuste os temperos conforme preferir.
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Servindo:
- Sirva o caldo de tucupi com camarão bem quente, acompanhado de arroz branco ou farinha de mandioca.
- Se desejar, finalize com coentro fresco picado por cima para um toque extra de sabor e frescor.
Agora você está pronto para desfrutar desta maravilhosa iguaria da culinária amazônica. Bom apetite!