Caldo de tucupi com camarão

Caldo de Tucupi com Camarão: Uma Delícia Amazônica

O caldo de tucupi com camarão é uma iguaria típica da culinária amazônica, repleta de sabores intensos e aromáticos. O tucupi, um líquido amarelado extraído da mandioca brava, é a base desse prato, conferindo-lhe um sabor único e marcante. Aqui está uma receita tradicional para você apreciar essa delícia em sua própria cozinha.

 

 

Ingredientes:

  • 1 litro de tucupi
  • 500g de camarão médio limpo
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates médios picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro fresco picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Preparação dos Ingredientes:

    • Descasque os camarões, removendo as cabeças e as cascas. Reserve.
    • Pique a cebola, o alho, os tomates, o pimentão e o cheiro-verde. Reserve separadamente.
  2. Refogando os Ingredientes:

    • Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
    • Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
    • Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até que o alho libere seu aroma.
  3. Adição dos Ingredientes Principais:

    • Adicione os tomates picados e o pimentão verde à panela. Refogue por alguns minutos até que eles comecem a amolecer.
    • Despeje o tucupi na panela e deixe ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos, para que os sabores se incorporem.
  4. Cozimento do Camarão:

    • Após o caldo de tucupi ter fervido por alguns minutos, adicione os camarões limpos à panela.
    • Cozinhe os camarões por aproximadamente 5 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos por completo.
  5. Finalização e Temperos:

    • Tempere o caldo com sal e pimenta a gosto.
    • Adicione o cheiro-verde picado e mexa bem para incorporar os sabores.
    • Prove o caldo e ajuste os temperos conforme preferir.
  6. Servindo:

    • Sirva o caldo de tucupi com camarão bem quente, acompanhado de arroz branco ou farinha de mandioca.
    • Se desejar, finalize com coentro fresco picado por cima para um toque extra de sabor e frescor.

Agora você está pronto para desfrutar desta maravilhosa iguaria da culinária amazônica. Bom apetite!