Tacacá

Tacacá: Uma Delícia Amazônica

O Tacacá é uma sopa típica da região Norte do Brasil, especialmente popular no estado do Pará. Esta iguaria é conhecida por sua combinação única de sabores e pela tradição cultural que a envolve. Feito à base de tucupi, um caldo amarelo extraído da mandioca brava, e jambu, uma erva típica da região, o Tacacá é uma explosão de sabores que encanta os paladares mais exigentes.

 

 

Ingredientes:

  • 1 litro de tucupi
  • 1/2 litro de água
  • 200g de camarão seco
  • 1 maço de jambu
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta de cheiro a gosto
  • Sal a gosto
  • Goma de tapioca
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

  1. Preparação do Tucupi:

    • Primeiramente, é necessário preparar o tucupi. Para isso, descasque e rale a mandioca brava, esprema bem para extrair o líquido, e deixe-o descansar por algumas horas. Após esse período, o tucupi estará pronto para ser utilizado na receita.

  2. Preparação do Caldo:

    • Em uma panela grande, misture o tucupi com a água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione os dentes de alho amassados, a pimenta de cheiro e o sal a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

  3. Preparação do Jambu:

    • Enquanto o caldo está cozinhando, prepare o jambu. Lave bem as folhas de jambu e retire os talos. Reserve.

  4. Preparação dos Camarões:

    • Em uma frigideira, torre os camarões secos até que fiquem crocantes. Depois, bata-os no liquidificador ou no pilão até obter uma farinha fina. Reserve.

  5. Montagem do Tacacá:

    • Para montar o tacacá, coloque uma porção de jambu no fundo de uma cuia ou tigela. Em seguida, despeje o caldo quente por cima, até cobrir o jambu. Adicione uma colher de sopa da farinha de camarão e finalize com algumas gotas de pimenta-do-reino a gosto.

  6. Servir:

    • Sirva o Tacacá bem quente, acompanhado de goma de tapioca, que é uma espécie de bolinho feito com massa de tapioca, assado na folha de bananeira. O contraste de sabores e texturas é uma verdadeira explosão de sabor!

O Tacacá é uma excelente opção para quem deseja experimentar um prato típico e cheio de história. Seu sabor marcante e sua tradição cultural fazem dele uma das iguarias mais apreciadas da culinária brasileira. Experimente esta receita e deixe-se encantar pelos sabores da Amazônia!