A Deliciosa Moqueca Paraense
A Moqueca Paraense é uma iguaria da culinária brasileira, originária do estado do Pará, na região Norte do país. Ela se destaca por sua combinação única de sabores e ingredientes regionais, resultando em um prato que é uma verdadeira explosão de sabor.
Diferente da moqueca baiana, que utiliza azeite de dendê e leite de coco, a moqueca paraense tem como base o tucupi, um caldo amarelo extraído da mandioca brava, e o jambu, uma erva típica da região que proporciona uma sensação única de formigamento na boca. Esses ingredientes dão à moqueca paraense um sabor característico e inconfundível.
Além do tucupi e do jambu, a moqueca paraense também é composta por peixes de água doce, como o tambaqui, o tucunaré ou a pirarucu, além de outros ingredientes como tomate, pimentão, cebola, coentro e cheiro-verde. O preparo é simples, mas requer cuidado e atenção para que todos os sabores se combinem harmoniosamente.
A moqueca paraense é tradicionalmente servida com arroz branco e farinha d'água, uma farinha típica da região amazônica. O resultado final é um prato rico em sabores e aromas, que encanta tanto os moradores locais quanto os visitantes de outras regiões do Brasil e do mundo.
Experimente essa delícia da culinária paraense e se delicie com uma das mais autênticas expressões da gastronomia brasileira.
Receita Tradicional de Moqueca Paraense:
Ingredientes:
- 1 kg de peixe fresco (tambaqui, tucunaré ou pirarucu), limpo e cortado em postas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 3 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 maço de coentro picado
- 200 ml de tucupi
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 maço de jambu
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, coloque uma camada de cebola no fundo.
- Por cima da cebola, distribua uma camada de tomate, uma camada de pimentão verde e uma camada de pimentão vermelho.
- Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto e coloque as postas sobre os legumes na panela.
- Regue o peixe com o tucupi e o azeite de oliva.
- Leve a panela ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes estejam macios.
- Enquanto a moqueca cozinha, lave bem o jambu e retire as folhas dos talos.
- Quando o peixe estiver quase pronto, acrescente as folhas de jambu à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, apenas até que as folhas murchem.
- Desligue o fogo e finalize a moqueca com o cheiro-verde e o coentro picados.
- Sirva a moqueca paraense bem quente, acompanhada de arroz branco e farinha d'água.
Agora você pode desfrutar dessa delícia da culinária brasileira e se deliciar com os sabores únicos da Moqueca Paraense. Bom apetite!
.png)