Bolinho de piracuí

Bolinho de Piracuí - Um Tesouro da Culinária Amazônica

O piracuí é um dos tesouros gastronômicos da região amazônica. Feito a partir da farinha de peixe, especialmente de espécies como o tambaqui, o piracuí é uma fonte rica de proteínas e nutrientes essenciais. Uma das formas mais populares de apreciar o piracuí é através do bolinho, uma iguaria amada pelos habitantes da Amazônia e cada vez mais apreciada por pessoas de todo o Brasil.

 

 

Ingredientes:

  • 250g de piracuí
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • Farinha de mandioca (para dar ponto)
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, coloque o piracuí e acrescente água fervente suficiente para cobri-lo. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.

  2. Escorra o piracuí e esprema-o para retirar o excesso de água.

  3. Em outra tigela, misture o piracuí escorrido com a cebola, o alho, o tomate, o cheiro-verde, a pimenta-do-reino e o sal.

  4. Adicione os ovos e misture bem.

  5. Acrescente aos poucos a farinha de mandioca, mexendo até obter uma massa homogênea e que seja possível moldar os bolinhos.

  6. Modele os bolinhos do tamanho desejado.

  7. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio.

  8. Frite os bolinhos até que estejam dourados por igual.

  9. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

  10. Sirva quente acompanhado de molho de pimenta ou com uma salada fresca.

O bolinho de piracuí é mais do que um simples petisco na região amazônica - é uma expressão da riqueza cultural e culinária desse vasto território. Preparado com piracuí, uma farinha de peixe amazônica tradicionalmente feita pela fermentação e secagem de peixes de água doce, o bolinho é um exemplo da habilidade dos habitantes da Amazônia em utilizar os recursos naturais de forma sustentável e saborosa.

Além de seu sabor único e textura crocante por fora e macia por dentro, o bolinho de piracuí é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, sendo uma opção saudável e deliciosa para diversas ocasiões. Seja como petisco em festas e reuniões, como acompanhamento em refeições principais ou como uma opção de lanche rápido e nutritivo, o bolinho de piracuí conquista paladares e corações por onde passa.

Sua popularidade tem ultrapassado as fronteiras da Amazônia, tornando-se cada vez mais conhecido e apreciado em todo o Brasil e até mesmo internacionalmente. Com sua simplicidade de ingredientes e preparo, o bolinho de piracuí é um verdadeiro tesouro da culinária amazônica, pronto para encantar e surpreender quem se aventurar a experimentá-lo.