Pizza Chicago: uma iguaria de crosta alta e recheio generoso

A pizza Chicago é um tipo de pizza profundamente recheada originária da cidade de Chicago, nos Estados Unidos. É conhecida por sua crosta espessa e alta, geralmente com cerca de 3 cm de altura, que é feita com farinha, água, sal, fermento e gordura. A pizza Chicago também é conhecida por seu recheio generoso de queijo, molho de tomate e ingredientes variados, como linguiça, cebola, pimentão e cogumelos.

Uma das características mais distintas da pizza Chicago é a maneira como ela é montada. A pizza é preparada em uma forma alta de metal ou vidro, geralmente com cerca de 30 cm de diâmetro, que é untada com óleo ou manteiga para evitar que a crosta grude. A massa é então pressionada no fundo e nas laterais da forma, criando uma crosta espessa.

O recheio é adicionado em camadas, com o queijo sendo o primeiro ingrediente a ser colocado. Em seguida, o molho de tomate é adicionado, geralmente em uma camada espessa. Finalmente, os ingredientes adicionais são adicionados em camadas, formando uma torre alta no centro da pizza.

A pizza Chicago é geralmente assada em forno a gás ou elétrico, a uma temperatura alta de cerca de 230°C. O tempo de cozimento é geralmente de 25 a 35 minutos, até que a crosta esteja crocante e o queijo derretido e borbulhando.

A pizza Chicago é uma das pizzas mais populares nos Estados Unidos e é uma das principais atrações turísticas de Chicago. Muitos restaurantes em todo o país oferecem a pizza Chicago em seus menus, com muitos deles adicionando seus próprios toques únicos à receita clássica.

Embora a pizza Chicago seja uma delícia para muitos, alguns críticos argumentam que ela é muito pesada e rica em calorias. No entanto, para aqueles que apreciam uma pizza com crosta espessa e muito recheio, a pizza Chicago é uma opção deliciosa e satisfatória.

Variedades de pizza Chicago:

A pizza Chicago é conhecida por suas variações e pela possibilidade de criar combinações deliciosas de ingredientes. Algumas das variações mais populares incluem:

1. Deep dish pizza vegetariana: substitua a linguiça e outros ingredientes de carne por cogumelos, espinafre e pimentão vermelho assado.

2. Chicago-style pizza com frutos do mar: adicione camarão, lula, polvo ou mariscos ao recheio da pizza.

3. Pizza Chicago com pepperoni: uma versão mais tradicional da pizza Chicago com o clássico topping de pepperoni.

4. Pizza Chicago com queijo extra: adicione mais queijo mussarela ou outros queijos de sua escolha para uma pizza ainda mais cremosa e saborosa.

5. Pizza Chicago com massa recheada: crie uma crosta ainda mais recheada adicionando ingredientes extras entre as camadas de massa, como pepperoni, cogumelos, cebola ou pimentão.

Essas são apenas algumas ideias de variações da pizza Chicago. Você pode experimentar diferentes combinações de ingredientes e criar sua própria versão deliciosa.

Segue abaixo uma receita clássica da pizza Chicago:

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 xícara de farinha de milho
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de água morna
• 1 ovo

Para o recheio:

• 450g de queijo mussarela ralado
• 1 e 1/2 xícaras de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de linguiça defumada em cubos
• 1/2 xícara de pimentão verde em cubos
• 1/2 xícara de cebola em cubos
• 1/2 xícara de cogumelos fatiados
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Adicione o óleo, a água morna e o ovo e misture até formar uma massa homogênea.

2. Sove a massa por cerca de 5 minutos, até que ela fique elástica e macia.

3. Coloque a massa em uma forma alta de metal ou vidro, untada com óleo ou manteiga. Pressione a massa no fundo e nas laterais da forma, criando uma crosta espessa.

4. Adicione a linguiça, o pimentão, a cebola e os cogumelos em camadas sobre a massa. Em seguida, adicione o queijo mussarela ralado e o molho de tomate.

5. Regue a pizza com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Cubra a pizza com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 230°C por 25 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que a crosta esteja crocante e o queijo derretido e borbulhando.

7. Sirva a pizza quente, cortada em fatias generosas.

Bom apetite!

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