Receita de Molho Gorgonzola

O molho gorgonzola é uma opção deliciosa para quem deseja adicionar um toque sofisticado e cremoso às suas receitas. Ele combina perfeitamente com massas, carnes e até mesmo legumes, oferecendo um sabor único, com a presença marcante do queijo gorgonzola.

Origem do Molho Gorgonzola

O queijo gorgonzola, ingrediente principal deste molho, tem suas origens na Itália, mais especificamente na região da Lombardia. Datado de mais de mil anos, este queijo azul é reconhecido por seu sabor forte e cremosidade, sendo utilizado em diversas preparações gastronômicas, incluindo o clássico molho que leva seu nome.

Rendimento

• Serve: 4 a 6 porções

Tempo de Preparo

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 10 minutos
• Total: 20 minutos

Ingredientes

• 150g de queijo gorgonzola
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• ½ xícara de leite integral (opcional para ajustar a textura)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Dissolver o alho: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos, até que fique levemente dourado.

2. Adicionar o creme de leite: Despeje o creme de leite na panela e mexa até aquecer. Não deixe ferver, apenas aqueça o suficiente para incorporar os ingredientes.

3. Derreter o queijo: Adicione o queijo gorgonzola picado ou esfarelado. Mexa constantemente até que o queijo derreta completamente e o molho fique homogêneo.

4. Ajustar a textura: Caso o molho fique muito espesso, acrescente um pouco de leite até atingir a consistência desejada.

5. Temperar: Adicione sal, pimenta-do-reino e, se desejar, uma pitada de noz-moscada. Lembre-se de provar antes de adicionar muito sal, pois o queijo gorgonzola já é bastante salgado.

6. Servir: Retire do fogo e sirva imediatamente com a sua massa, carne ou acompanhamento favorito.

Dicas para um Molho Gorgonzola Perfeito

• Cuidado com o sal: Como o queijo gorgonzola já é salgado, é importante ajustar o sal apenas no final do preparo, após provar o molho.

• Textura ideal: Se o molho ficar muito espesso, adicione leite aos poucos até obter a textura desejada. Caso prefira um molho mais encorpado, use menos leite ou creme de leite.

• Variações: Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar um pouco de vinho branco seco no refogado de alho, ou até mesmo incrementar com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, no final do preparo.

• Combinações: O molho gorgonzola é excelente com massas curtas como penne e fusilli, carnes grelhadas, e até mesmo como molho para legumes, como brócolis ou couve-flor assados.

Com sua cremosidade e sabor intenso, o molho gorgonzola é uma opção versátil e saborosa para transformar pratos simples em refeições elegantes e cheias de personalidade.