Molho barbecue, também conhecido como molho de churrasco, é um molho popular usado para dar sabor a carnes grelhadas, assadas ou defumadas. O molho é feito com uma base de tomate, vinagre, açúcar e molho inglês, e pode ser aromatizado com uma variedade de temperos, como alho em pó, cebola em pó, pimenta do reino, mostarda, mel, entre outros.

Existem diversas variações do molho barbecue, que variam de acordo com a região e o estilo de churrasco. Alguns dos estilos mais famosos incluem o barbecue do Texas, Carolina do Norte, Kansas City e Memphis.

O molho barbecue pode ser usado como marinada ou para pincelar durante o cozimento, e também pode ser servido como acompanhamento para carnes, frango, peixe e até mesmo legumes grelhados. É um molho versátil e saboroso que pode ser apreciado em diversas ocasiões.

Aqui está uma receita simples de molho barbecue que você pode preparar em casa:

Ingredientes:

• 1 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de sal

Instruções:

1. Em uma panela pequena, misture o ketchup, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o mel, o molho inglês, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-do-reino e o sal.
2. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre.
3. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Quando o molho atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar.
5. Use o molho imediatamente ou armazene em um recipiente bem vedado na geladeira por até uma semana.

Essa é uma receita básica, mas você pode ajustar os ingredientes e temperos de acordo com seu gosto pessoal. Experimente adicionar pimenta caiena para um molho mais picante, ou fumaça líquida para dar um sabor defumado.