O molho branco é um dos molhos mais populares e versáteis da culinária mundial. Também conhecido como béchamel, é um molho cremoso feito a partir de uma base de leite e manteiga, engrossado com uma mistura de farinha e temperado com sal, pimenta e noz-moscada.

O molho branco é muito utilizado na culinária italiana como base para pratos como lasanha, canelones e macarrão à carbonara. Também é muito utilizado na culinária francesa, como base para pratos como croquetes, gratinados e soufflés. Na culinária brasileira, é bastante comum em receitas como fricassé de frango, camarão na moranga e panquecas.

Para preparar o molho branco, você precisa derreter a manteiga em uma panela em fogo médio. Em seguida, adicione a farinha e misture bem até formar um roux (mistura de farinha e gordura). Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente, para que o molho não fique empelotado. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que o molho engrosse. Por fim, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

O molho branco também pode ser personalizado com ingredientes adicionais, como queijo parmesão ralado, cebola picada, alho picado, ervas frescas, cogumelos, presunto ou bacon. Esses ingredientes adicionais dão ao molho um sabor e uma textura diferentes, tornando-o ainda mais saboroso e versátil.

Além disso, o molho branco pode ser utilizado como base para outros molhos, como molho de queijo, molho de camarão, molho de cogumelos, entre outros. Para isso, basta adicionar os ingredientes desejados ao molho branco já pronto, misturando até que estejam bem incorporados.

Em conclusão, o molho branco é um molho clássico e versátil que pode ser utilizado em uma variedade de pratos. É fácil de preparar e pode ser personalizado de várias maneiras para atender às suas necessidades e preferências culinárias. Experimente adicioná-lo às suas receitas favoritas e desfrute de um toque de cremosidade e sabor extra.

Aqui vai uma receita simples de molho branco para você experimentar em casa:

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar um roux (mistura de farinha e gordura).
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente, para que o molho não fique empelotado.
4. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que o molho engrosse.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Pronto! Agora você pode utilizar o molho branco em diversas receitas, como lasanha, gratinados, panquecas, entre outros. Se quiser dar um toque especial, pode adicionar queijo parmesão ralado ou ervas frescas no final do preparo. Bom apetite!