Receita de Maionese Temperada: Delicioso Molho para Diversos Pratos

A maionese temperada é uma variação saborosa e versátil do clássico molho. Combinando ingredientes simples com temperos e ervas, você pode criar uma maionese única que eleva o sabor de sanduíches, saladas, petiscos e muito mais. Neste artigo, vamos explorar uma receita básica de maionese temperada, seu rendimento, além de oferecer dicas úteis para tornar seu molho ainda mais delicioso.

Receita de Maionese Temperada

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de mostarda dijon (opcional)
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta do reino moída na hora (opcional)
• 1 xícara de óleo vegetal (como óleo soja, canola ou girassol)
• 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, coentro, estragão, etc.)

Instruções:

1. Em um mixer ou liquidificador, bata as gemas de ovo, mostarda, vinagre, suco de limão, sal e pimenta do reino.
2. Em seguida, adicione lentamente o óleo em fio fino e constante. Continue batendo até que a mistura comece a engrossar e emulsificar, formando uma maionese.
3. Quando a maionese estiver bem formada e com uma consistência cremosa, adicione as ervas frescas picadas e misture delicadamente.
4. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
5. Transfira a maionese temperada para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 1 xícara de maionese temperada.

Dicas:

• Escolha os ingredientes frescos: Opte por gemas de ovo frescas e ervas recém-picadas para obter o melhor sabor.
• Emulsificação lenta: Adicione o óleo em fio fino e constante enquanto bate os outros ingredientes para garantir uma emulsificação adequada e uma maionese cremosa.
• Variações de ervas: Experimente diferentes combinações de ervas para criar sabores únicos. Desde salsa e cebolinha até coentro e estragão, as opções são infinitas.
• Ajuste de tempero: Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de sal, pimenta e suco de limão de acordo com suas preferências pessoais.
• Conservação: A maionese temperada pode ser armazenada na geladeira por até uma semana em um recipiente hermético.
• Maionese mais mole ou mais dura: Se quiser um molho mais firme ou mais mole, controle a quantidade de óleo enquanto bate a mistura.

Com esta receita simples e algumas dicas úteis, você pode preparar uma deliciosa maionese temperada para complementar uma variedade de pratos. Experimente diferentes combinações de ingredientes e descubra sua versão favorita deste clássico molho!