Pão Sovado: Tradição e Sabor em Cada Fatia

O Que é o Pão Sovado?

O pão sovado é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular no sul do país. Caracterizado pela sua textura macia e sabor único, ele é conhecido por ser um pão de massa bem trabalhada e que passa por um processo de sovar, ou seja, amassar e trabalhar a massa para garantir uma consistência uniforme e uma textura leve e aerada.

História e Tradição

O pão sovado tem raízes profundas na tradição gastronômica do Brasil, sendo um alimento comum em diversas celebrações e refeições do dia a dia. Sua origem está ligada aos métodos tradicionais de panificação, onde a técnica de sovar a massa era essencial para garantir a qualidade do pão. Ao longo dos anos, o pão sovado tornou-se um símbolo de aconchego e sabor caseiro, frequentemente associado às receitas de família e aos preparos de domingos e datas especiais.

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de sal
• 500 ml de água morna
• 1/2 xícara de óleo

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Em outra tigela, misture o fermento com a água morna e o óleo até dissolver completamente.
3. Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e misture até formar uma massa.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a sová-la, esticando e dobrando a massa, até que fique elástica e macia. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
5. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
6. Depois que a massa crescer, retire-a da tigela e sove novamente por alguns minutos.
7. Divida a massa em duas ou três partes e molde em formato de pão.
8. Coloque os pães em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a 200°C.
10. Faça alguns cortes superficiais na superfície dos pães e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fiquem dourados e assados por completo.

Pronto! Agora você tem seu próprio pão sovado fresquinho e delicioso para desfrutar!