Pão de espelta

Pão de Espelta: Uma Alternativa Saudável e Saborosa

O pão de espelta, feito com uma variedade antiga de trigo conhecida como espelta (ou espelt), tem ganhado popularidade entre os amantes da boa alimentação e aqueles que buscam alternativas mais saudáveis aos pães tradicionais. Mas o que faz do pão de espelta uma escolha tão atraente? Vamos explorar os benefícios dessa opção nutritiva e como você pode incorporá-la em sua dieta.

O que é o Trigo Espelta?

O trigo espelta, também conhecido como Triticum spelta, é um grão que foi cultivado desde a Antiguidade. Comparado ao trigo comum, o espelta possui uma casca mais espessa e uma nutrição mais rica. Apesar de seu sabor um pouco mais terroso, ele oferece uma textura leve e arejada quando transformado em pão.

Benefícios Nutricionais do Pão de Espelta

Mais Nutrientes: O espelta é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e zinco. Esses nutrientes são essenciais para o metabolismo energético e a saúde geral.
Maior Teor de Fibras: O pão de espelta tem um teor de fibras mais alto do que o pão feito com trigo refinado. As fibras ajudam na digestão, promovem a saciedade e auxiliam no controle dos níveis de açúcar no sangue.
Proteínas de Alta Qualidade: O espelta contém proteínas de alta qualidade que são mais facilmente digeridas do que as proteínas encontradas no trigo comum.
Menos Glúten: Embora o espelta ainda contenha glúten, ele é considerado mais fácil de digerir para algumas pessoas, especialmente aquelas com sensibilidades alimentares.

Como Fazer Pão de Espelta

Preparar pão de espelta em casa é relativamente simples e pode ser uma ótima maneira de aproveitar seus benefícios. Aqui está uma receita básica para você experimentar:

Ingredientes:

500g de farinha de espelta
10g de sal
10g de açúcar
7g de fermento biológico seco
300ml de água morna
30ml de azeite de oliva

Instruções:

Em uma tigela grande, misture a farinha de espelta, o sal e o açúcar.
Em outra tigela, dissolva o fermento biológico na água morna e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que comece a espumar.
Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de fermento e o azeite de oliva.
Misture até formar uma massa. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que ela fique macia e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer em um local quente por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de volume.
Após a fermentação, modele a massa no formato desejado e coloque em uma forma untada.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e faça um som oco quando batido na parte inferior.
Deixe esfriar antes de fatiar e servir.

Conclusão

O pão de espelta é uma excelente alternativa ao pão feito com trigo refinado, oferecendo benefícios nutricionais adicionais e um sabor único. Seja para uma dieta equilibrada ou apenas para variar o cardápio, vale a pena experimentar essa opção saudável e deliciosa. Ao preparar o pão de espelta em casa, você pode desfrutar de uma receita simples e aproveitar todos os benefícios desse grão antigo.